碧根果曲奇饼干，冬季下午茶的心头好，做法简单，营养好吃
今年是特殊的一年 ， 说到好吃的甜品 ， 我们经常会想到蛋糕甜品店里卖的精致甜品 ， 但是因为疫情等影响 ， 越来越多的人会选择在家自己烹饪 ， 当然 ， 在吃腻了各种网红菜系后 ， 饼干曲奇又成为了各家的心头好 ， 曲奇饼干不仅可以当做早餐来吃 ， 也可以作为零食或者下午茶 ， 给孩子和老人进食 。
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曲奇饼干吃完以后不会积食 ， 也不会很甜腻 ， 是不错的选择 。 当然 ， 因为我们自己做的曲奇很卫生 ， 也不需要放防腐剂 ， 所以会更加的健康安全 。
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我以前给孩子做过蓝莓、巧克力曲奇 ， 味道也是很好 ， 但是蓝莓干和巧克力的营养有限 ， 本身曲奇的营养价值不高 。 这次改良后 ， 碧根果的营养价值很高 ， 再加上曲奇本身的好口感 ， 让这道饼干的味道更佳完美 ， 口感层次更佳丰富 。
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因为家里人都很喜欢吃芝士 ， 之前会买一些带芝士的曲奇 ， 但是吃久了就发现真正好吃的曲奇还是原来的经典制作方法 ， 味道更佳经典 ， 所以我都会选择做最经典的曲奇饼 ， 下面一起来看看这道碧根果曲奇饼干的做法吧 ， 保证让你的家人对此都非常满意 。
【菜品】碧根果曲奇饼干
【配料】无盐黄油80g、糖粉45g、盐1g 、鸡蛋1个、低筋面粉185g、泡打粉1g、碧根果40g
【烹饪步骤】
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1、首先 ， 将鸡蛋放在容器中 ， 打散备用 。 因为曲奇的面制作比较简单 ， 也对鸡蛋的要求不是很高 ， 所以就不用进行蛋清和蛋黄分离制作 ， 在一起混合就可以了 。
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2、黄油用室温或者是温水软化 ， 切成小块 ， 然后加入糖和盐备用 。 如果比较着急的话 ， 可以提前用热水进行隔化 ， 但是如果你是一个小白厨师 ， 就不要这样制作 ， 火候很难掌握 。
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3、用硅胶铲子翻拌均匀 ， 避免打发的时候糖粉飞溅 。
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4、用电动打蛋器将黄油打发到蓬松为好 。
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5、可以加入蛋液了 ， 分两次加入会更好 ， 打发至蛋液和黄油完全融合 ， 剩下的一点鸡蛋液可以先保留待用 。 再加入低筋面粉和泡打粉 ， 用硅胶刮刀搅拌 ， 揉成光滑的面团 ， 装进保鲜袋中需要冷藏15分钟 。
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【碧根果曲奇饼干，冬季下午茶的心头好，做法简单，营养好吃】6、准备好碧根果仁 ， 我选用的是生的碧根果 ， 因为它比较容易熟 ， 所以尽量不要用熟的烤 ， 不然会糊 。
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7、饼干的面团分成8g一个搓成小圆球备用 。
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8、取出一个小圆球压扁 ， 再取一块碧根果蘸上鸡蛋液 ， 放在压扁的饼干面团中间 ， 轻轻按压 ， 一个碧根果曲奇饼干模子就做好了 。
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