世间美味不过酸甜苦辣咸,中国自古以来就信奉“民以食为天”,可见“吃”的重要性,若是没了吃,便是天塌地崩了!中华文化博大精深,源远流长。中华饮食文化更是让人痴迷,不可自拔。我国地域辽阔,地理环境多样,气候条件丰富,所涉及的食物种类繁多,这都为我国的饮食提供了坚实的物质基础,且我们的祖先们在漫长的生活实践中,不断选育和创造了丰富多样的食物资源,使得我国的食物来源异常广博,形成了令人眼花缭乱的饮食构成,在饮食上也就形成了许多风味:西北地区大盘鸡,兰州拉面、鲤鱼、肉夹馍;华北地区牛羊不缺,驴肉火烧、麻花、刀削面;东北地区小鸡炖蘑菇喷喷香,冷面、锅包肉顿顿尝;西南地区四川火锅,过桥米线、汤粉、耗牛肉;华中地区甲鱼多得要红烧,豆腐要臭、热干面最香;华东地区瓦罐汤,烙饼、毛豆、灌汤包;华南地区广东早茶为一绝,海南鸡饭、螺蛳粉;不要忽略港澳台,葡式蛋挞、咖喱鱼蛋、卤肉饭!哇哦,就是这么强大的饮食中华。小编愿意化作中华饮食的传承者,带你重拾故里魂!一起来看看,今天,小编又给大家分享什么美味佳肴吧!
文章插图
肉丝黄花菜
材料:干黄花菜适量200克、瘦猪肉丝适量50克、葱适量、姜适量、小辣椒适量、花椒粉1/2小匙、盐1小匙、生抽2大匙、老抽1/2匙、清汤1小碗;
【 饮食|美食优选:肉丝黄花菜,红烧肉,蒜香鸡翅,肉丝黄花菜的做法】做法
1.黄花菜用温水泡1小时后,淋干水分待用;葱、姜、小辣椒切碎待用;
2.炒锅倒豆油,等油烧开后,下肉丝、葱、姜、小辣椒炒香肉;
3.加花椒粉;炒出香味后放泡好的黄花菜翻炒,倒入清汤;
4.开盖烧制10分钟,继续翻炒;直到锅内的水分烧干,加调味料;即可出锅
文章插图
蒜香鸡翅
食材:鸡翅400克、酱卤汁 100ml、葱粒少量、蒜碎少量、青椒碎少量、食用油20ml、白砂糖10克
做法:
1、鸡翅洗净,每个斜划两刀,放油锅中煎黄,撒少许白砂糖上色增味。
2、加入酱卤汁100ML,同时加入100ML水。
3、盖上锅盖,小火焖15分钟。起盖收汁,加入蒜粒、葱碎、花椒粒炒香。
4、香料在热油中爆出香味,并与鸡翅混合就可以出锅了
文章插图
红烧肉
食材:五花肉400g、油适量、姜片7片、料酒15ml、红烧汁50ml
做法:
1.准备好所有的食材。锅中油烧热加入姜片炒香。倒入洗净切块的五花肉翻炒。
2.炒至五花肉变色微发黄。加入料酒炒香。加入秘制红烧汁。
3.加入适量的清水大火煮开,小火烧煮50分钟。最后用大火收汁即好。
文章插图
蚕豆瓣春笋炒鸡丁
做法
1、鸡腿肉去骨,改刀成1厘米见方的小丁,纳盆后加老抽、生粉各3克、蚝油及盐2克、鸡精1克拌匀腌制10分钟,下入五成热油中滑熟,捞出待用。
2、春笋剥去外壳,切掉根部,洗净后下入清水锅中焯去涩味,捞出过凉,沥干水分后改成1厘米见方的小丁。
3、将春笋丁与新鲜蚕豆、红椒丁一同下锅飞水,捞出控干待用。
4、锅入底油烧至四成热,下入葱末、姜末、蒜末爆香
5、下入滑过油的鸡丁及蚕豆、春笋丁、红椒丁,加盐3克、鸡精3克、白糖2克调味,大火翻炒至断生
6、淋入水淀粉勾芡,出锅装盘即可。
推荐阅读
- 通州食记!这6种南通美食,过年回家就想吃
- 会吃的人最健康,3种美食不可少,降脂明目,提高免疫力
- 四川杂酱面酱油怎么调制?
- 跟着美食去旅行—点评国外那些好吃到飞起来的甜品
- 羊肉|美食情报|羊肉面、鸭馄饨煲、辣甲鱼煲......德清人爱吃的美味原来都藏在这里
- #美食说出“新年好”#新年开运菜:腰缠万贯
- #美食说出“新年好”#400次咖啡
- 甘肃兰州有条著名美食街,本地人很喜欢,游客很多不知道
- 美食推荐:鹌鹑蛋红烧排骨,蒜香鸡翅,蒜薹炒腊肉,嗜嗜滑鸡煲的做法
- 津门美食探秘·这东西多半不是天津独有,但味道可是真的不错