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食材：里脊肉300g、土豆淀粉50g、白糖1勺、米醋20ml、料酒少许、食用油适量、胡萝卜丝、葱姜丝、蒜片适量。做法：第一步，将里脊肉洗干净，切成大的薄片，然后用刀背拍打，再加盐和料酒腌制入味。第二步，淀粉加水调成糊，然后将肉片锅中淀粉糊，锅中烧热油，放入肉片油炸，炸至金黄捞出，最后再复炸一遍，炸至酥脆即可。第三步，起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，再加胡萝卜翻炒，然后把醋、料酒、白糖和盐调匀，倒入锅中，最后加里脊肉翻炒均匀就可以出锅了。【酱大骨】
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食材：猪大骨、大葱1段、姜蒜适量、豆瓣酱1勺、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖20g、干辣椒4个、桂皮2段、八角3个、香叶3片、草果2个、花椒3g、肉蔻3个、山楂2片。做法：第一步，猪大骨洗干净，然后冷水下锅，加料酒和葱姜，大火烧开，焯水后捞出备用。第二步，锅中烧热油，放入姜蒜爆香，再加八角、香叶、桂皮、花椒、颗草果、山楂、肉蔻和干辣椒继续煸香。第三步，然后放入猪大骨，再倒入骨头汤没过猪大骨，接着加豆瓣酱、生抽、老抽和冰糖，大火烧开，转小火，盖上盖子炖煮2个小时。第四步，最后大火收汁就可以出锅了，撒些葱花即可上桌。【尖椒肥肠】
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食材：熟肥肠500g、尖椒3个、料酒、生抽、酱油、盐、醋、大蒜、淀粉、白糖、盐、食用油。做法：第一步，熟肥肠切段，尖椒洗干净切片，大蒜切片备用。第二步，起锅烧油，加蒜片爆香，再加肥肠翻炒，煸炒至肥肠变色，变得焦香。第三步，然后放青椒片一起翻炒，加生抽、简欧、料酒、白糖和盐调味。第四步，最后加水淀粉勾芡，滴几滴醋，最后撒些蒜末，翻炒均匀就可以出锅了。【拍黄瓜】
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食材：黄瓜2根、熟花生米1小碗、花椒1勺、大蒜半头、干辣椒3个、盐少许、醋1大勺、白砂糖2匙、豉油半勺、生抽1勺、香油适量。做法：第一步，首先把黄瓜洗干净了，然后带着保鲜袋，用刀拍裂，然后再切成段，放碗里备用。第二步，大蒜拍碎切末，然后起锅烧油，下入花椒爆香，然后关火，加蒜末拌匀，再加生抽、豉油、香油、白糖、盐和醋拌匀，最后倒入黄瓜中，搅拌均匀即可。【酸菜饺子】
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食材：酸菜、猪肉、面粉、香葱、生姜、盐、生抽、蚝油、鸡精、白胡椒粉、食用油。做法：第一步，面粉加水和成面团，然后盖上湿布，静置一段时间。第二步，猪肉剁成肉馅，葱姜切末，酸菜洗干净挤干水分切碎。第三步，肉馅先加葱姜末、盐、生抽、蚝油、白胡椒粉拌匀，然后再加酸菜和熟油拌匀即可。第四步，面团取出，分成剂子，擀成饺子皮，然后再包入酸菜馅，包成任意的饺子形状即可。第五步，包好的饺子下锅煮熟，煮的时候加点盐，点三次水，饺子煮熟捞出即可。以上就是年夜饭10道菜，除了那些大鱼大肉，来盘小菜拍黄瓜也是不错的，解解腻，当然主食饺子肯定少不了。
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