“立冬喝碗羊肉汤，整个冬天不生（冻）疮”。
【 家家户户|我不做羊啦！一头羊冬日的多面“羊生”】
文章插图
当立冬节气出现在11月日历上时，某一只羊，就要做好“个羊”价值最大化的心理准备，冬天街头巷尾家家户户，在这个抬腿冻脚、出门冻脑的日子里，无一不想来一口羊肉的菜品御寒驱湿。等待着这只羊的，是炖、炒、爆、煎、煮、蒸、烫、烤、炸等等炙热连连的洗礼，“冬至到，羊肉俏”，直到冬至日，在各个餐桌上以全新的姿态成为家家户户对新年美好的向往和冬日美食的追求。
民传，高祖刘邦于冬至寒天食大将樊哙所煮的狗肉，顿觉味道极鲜美而称赞之，自此民间家家户户逐渐形成了在冬至日料理狗肉为食的节日习俗。而后经演变，民间又多选择牛、羊等与狗肉同有温性发热滋补的肉类，在冬至这天做成各式佳肴摆上餐桌，配以祛风防寒的中药材，以求在冬日身体强健，家庭食住美满，新年得彩，来年好兆头。
文章插图
从感受到夜晚逐渐变长开始，冬天早上的闹铃也逐渐变成了属于冰冷风格的刺耳，先不说好的预兆和期盼，一天结束后都很难在一切忙碌后看到暖黄色日光倾泻，仅剩天边存余的斑驳光影挣扎着告诉归途的人们，日落时分都已悄悄逝去。匆匆解决工作用餐和基本温饱的你，在这个天寒地冻的日子，在拼命工作后，在家和工作地疲劳奔走后，有多久没有大快朵颐享受作为肉食者的快乐了呢？醇厚有嚼劲的酱羊头肉开胃下酒，羊颈肩肉劲道的肉丸涮锅煨汤，肋排胸脊腩的花式熘、炒、炸、 煎、烹，尾腱腰子炭火上撒着各式香料的炙烤，无一不激发着你压抑许久的食欲。
文章插图
济南充满仪式感的烤全羊，用的是肉紧肥美的泰山小山羊，店家鸣锣开道，抬举上案，不少于二十斤已烤至金黄的全羊，外酥里嫩，汁水肥美，腾腾的热气冲击着每一个食客的大脑，即便烫得紧也阻止不了嘴里的口水和脑内的多巴胺疯狂的分泌，手撕的快乐将人类深植于基因中的原始狩猎饮食文化激发出来，直至一整只羊被收拾的干干净净，仿佛回溯了人类整个饮食文化的起源。
文章插图
喝了简阳的羊肉汤，四川人的冬日才算变得圆满。作为成都市非物质文化遗产，简阳羊肉汤得益于简阳大耳羊本土化的生长培育优势，常饮山泉水，尽食中药草，简阳羊肉肉质细嫩、肥而不腻、温而不火。鲫鱼炸后与猪羊棒子骨肉和煮一锅，辅以羊油爆香后入锅，熬至汤色奶白随即加入葱花出锅，在备好海椒面干碟之前得想尽办法忍住不去先尝一口的冲动。只知道简阳人羊肉汤锅的火从未断过，锅里的骨肉和汤水取之不尽用之不竭，亦如简阳人的热情和幸福，源源不断。
文章插图
金元著名医学家李杲讲羊肉的食性为甘热，形之物，能补血之虚、有形肌肉之气。风味与羊肉同者，皆可补之，故曰补可去弱。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。味甘而不腻，性温而不燥，秋冬食羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实乃寒凉季节进补佳品。
冬日节气吃羊肉虽然在全国各地早已成为约定俗成的习惯，但食材也将就因人而异因时而宜，节日的欢喜和暖饱固然重要，身体健康才是最重要的，特别人群在食用羊肉时会引发或加重身体的疾患，所以冬天吃羊肉也不能不去考虑自己的个人情况，健康饮食。
推荐阅读
![[励志视频短片]做好事，微笑挂满两腮才是正道！，早安心语：存好心](https://imgcdn.toutiaoyule.com/20200503/20200503054140414532a_t.jpeg)
- 我家面条从来不炒，不做汤面不凉拌，5分钟出锅，连吃3天也不腻
- 冬天，家家户户都爱吃这菜！煎一煎，炖一炖，每次都做一大碗！
- 土豆新做法，不做土豆饼，不炒土豆丝，越吃越想吃，做法超简单
- 醒好的面|面粉的新吃法，不做包子不做饼，简单一做，我家早餐常吃它
- 胡萝卜新吃法，不炒不炖不做馅儿，美味又营养，瞬间让你爱上它
- 入秋后，少吃猪肉多吃它，价格比猪肉少2倍，家家户户吃得起
- 快过年了，家家户户要吃的年夜饭，此道菜全国人民爱吃！
- 炖鸡汤时该不该焯水？大厨教你“2必做1不做”，肉质鲜香软嫩不腥
- 最馋|宅家这么久，我家最馋这美食，3天不做一家人都点名要，上桌扫光
- 窍门|炖猪蹄时，掌握“1做2不做”窍门，猪蹄软烂香嫩，好吃无腥味