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冬至后，我家就爱喝这汤，荤素搭配，鲜香又滋补，贵点也值了

冬至后 ， 我家就爱喝这汤 ， 荤素搭配 ， 鲜香又滋补 ， 贵点也值了今天是冬至 ， 你们家吃的是饺子还是汤圆呢？“冬至不端饺子碗 ， 冻坏耳朵没人管” ， 作为一名地道的北方人 ， 我们冬至这天是需要吃饺子的 ， 汤圆只有在元宵节的时候才会吃 。 过完冬至 ， 也就意味着真正寒冷的天气 ， 数九寒天正式到来了 。
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这种寒冷的天气下 ， 就适合多喝汤 ， 喝一碗热乎乎的汤羹 ， 不仅暖胃又暖身 ， 更多的是可以起到滋补效果 。
山药是冬天的标配食物之一 ， 它的食补效果非常棒 ， 其营养价值很高 。 我最喜欢的就是用山药和排骨搭配 ， 做一锅香喷喷的山药排骨汤 。
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冬天最冷的时候马上就要来临了 ， 不管是南方人还是北方人 ， 都需要注重进补 。 一些生冷的食物就不建议吃了 ， 多吃点肉类、多喝汤 ， 在我看来才是最佳的 。 冬至后 ， 我家就爱山药排骨汤 ， 荤素搭配 ， 鲜香又滋补 ， 贵点也值了 。
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【山药排骨汤】材料：山药、排骨、玉米、胡萝卜、葱姜、盐、料酒
1、从市场上买回来的新鲜排骨 ， 先不要立即下锅焯水 ， 而是应该放到水里浸泡30分钟 。 如果空闲时间比较多的话 ， 浸泡1小时效果更好 ， 去除血水 。 浸泡过之后清洗干净 ， 然后放冷水锅内 ， 加上葱姜、一勺料酒 ， 开始焯水 。
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【冬至后，我家就爱喝这汤，荤素搭配，鲜香又滋补，贵点也值了】2、排骨焯水后将其捞出 ， 重新洗干净备用 。 再准备山药、玉米和胡萝卜 ， 玉米和胡萝卜也可以不放 ， 根据自己喜好来决定 。 我们把它们全部清洗干净 ， 山药和胡萝卜削皮之后切成块 ， 玉米也切成块备用 。
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3、下面我们准备一个干净的锅子 ， 可以用砂锅来炖汤 。 把排骨放进去 ， 然后倒上充足的开水 ， 加上葱姜开始炖 。 大火将水烧开之后 ， 我们掀开锅盖 ， 把山药、玉米和胡萝卜一块放进去 ， 然后转为小火继续炖煮40分钟左右 。
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4、炖好之后 ， 最后我们加上适量的盐 ， 稍微搅拌一下就可以出锅了 。 不需要放其他任何的调味料 ， 否则反而会破坏汤的鲜味 。
这就是我们家最爱的山药排骨汤 ， 看上去是不是就感觉非常鲜美呢？冬天的晚上 ， 吃完饭之后再来一碗香气四溢、热气腾腾的汤羹 ， 应该没有人会拒绝吧 。
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烹饪知识：
在炖排骨汤的时候 ， 排骨需要提前放入清水中浸泡一会 ， 这样炖汤才更鲜 ， 没有腥味 。


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