冬至吃饺子，牢记“4放3搅”，不管什么馅都香嫩入味，好吃不腻( 二 )
文章插图
7.因为饺子皮是死面的 ， 所以不用放发酵粉 ， 和面的时候可以少放一点盐增加筋性 ， 和面的时候一定要多揉一会 ， 这直接影响饺子皮的口感 ， 和好面之后醒半个小时就可以直接开包了 ， 热腾腾的饺子出锅 ， 我自己就吃了两大碗 ， 饺子皮柔软又劲道 ， 饺子馅又香又嫩 ， 真的是太幸福了 。
【饺子小课堂总结】饺子馅的调制方法 ， 我主要归为几点 ， 简单一句话 ， 四放三搅 ， 一放酱油 ， 就是生抽和老抽 ， 这是为了增加口感和调色 ， 二放白糖 ， 少量的白糖有提鲜的作用 ， 三放花椒水 ， 肉中打入花椒水 ， 一个是增加味道 ， 另外一个肉馅吃起来也不会太柴 ， 吃着不会有肉腥味 ， 四放香油 ， 香油可以锁住肉的水分 ， 可以保住肉的鲜味 。 三搅就是分三次放入花椒水 ， 不要一次性放入花椒水 ， 要让肉馅慢慢的吸收水分 ， 这样吃饺子的时候才可以鲜嫩多汁 ， 更加的有滋味 。
【冬至吃饺子，牢记“4放3搅”，不管什么馅都香嫩入味，好吃不腻】 是不是吃了这么多年的饺子 ， 才知道为什么自己包的饺子没有饭店里面的好吃了吧 ， 今天冬至呢 ， 抓紧用上我教你的方法 ， 快“安上耳朵”吧 。
推荐阅读
![[乐居财经]黄红云“封赏”金科2100名基层员工](https://imgcdn.toutiaoyule.com/20200415/20200415084109976199a_t.jpeg)
- 肉太贵，不如吃这素馅的饺子，鲜香味美营养高，一顿两盘不够吃
- 腊八蒜最忌直接加醋腌，牢记4个小妙招，大蒜又脆又香绿得快
- 三鲜饺子调馅有秘诀，多加1种油，少加1味料，包多少都不够吃
- 不管拌啥饺子馅，记住3放3不放，保证鲜嫩多汁，饱满油润，特别香
- 夏天，用它包饺子，比韭菜大虾鲜，比肉饺子香，我家一周吃5次
- 腌酸菜，别只知道加盐，牢记3个关键，酸菜又酸又脆，耐放不发霉
- 冬天饺子馅这么做，好吃杀菌，整个冬天不感冒
- 卤猪肝不是放料猛煮就行！牢记1煮2炒3焖，去毒去腥，鲜嫩不老
- 不管解冻什么肉，先泡水就错了，牢记这4点，吃起来跟鲜肉一样
- 这个馅的饺子百吃不厌,我家每周都包一次,馅香味美,真好吃