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莲藕别总是炖着吃，教你新做法，咬一口嘎嘣脆，上桌2分钟就扫光

大家好 ， 今天分享一个莲藕的好做法 ， 莲藕是长江中下游地区特产 ， 营养丰富 ， 从土里面挖出来 ， 清洗一下还是洁白无瑕的 。 但是我们今天要用莲藕做一个小吃 ， 也就是江南地区的小点心 ， 其实就只是将莲藕片切薄以后再熬一些糖浆 ， 再把糖浆里面放上白芝麻 ， 把白芝麻糖浆和莲藕片混合翻炒均匀 ， 就这样一道美味的榴莲藕片就做好了 ， 用它拿来给我们的小孩子吃是非常不错的 ， 营养健康 ， 香甜可口 ， 我们平时在追去看电视的时候也可以拿它当小零食吃 ， 做法十分简单 ， 上手容易 ， 如果你喜欢的话就可以按照步骤去尝试一下 。
莲藕别总是炖着吃，教你新做法，咬一口嘎嘣脆，上桌2分钟就扫光文章插图
［琉璃藕片］［基本食材］莲藕 ， 冰糖 ， 食用油 ， 白芝麻 ， ［基本步骤］1.首先我们将莲藕清洗干净以后 ， 挑选几节 ， 然后用削刀将它去皮 ， 再用刀切成薄片 。
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2.然后我们将锅烧热 ， 多倒一点食用油 。 等到油温5成热的时候 ， 把莲藕片弄散一点 ， 不要重叠在一起 ， 放到油锅里面去炸 。
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3.中火慢炸 ， 用筷子不停地翻动 ， 使其受热均匀 。 炸到藕片表面呈焦黄色的时候 ， 我们再将它控油捞出 。
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【莲藕别总是炖着吃，教你新做法，咬一口嘎嘣脆，上桌2分钟就扫光】4.接下来我们在锅中放入适量的清水 ， 才放入几粒冰糖 。 小火翻炒到冰糖全部融化 ， 我们这里水并没有加太多 ， 只是粘锅底的一点水 。 我们在炒糖的时候一定要注意不断地用锅铲翻拌糖 ， 如果一段时间不去翻炒糖的话 ， 可能糖会凝结在锅底翻不动 。
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5.我们把所有的冰糖块炒化以后 ， 我们再撒入一些白芝麻 ， 用锅铲反复地翻拌一下 ， 我们在炒白芝麻的时候 ， 一定要注意将它炒成焦黄色 ， 不要将它炒得焦黑 ， 时间一长白芝麻放到锅里面 ， 就会随着时间的变长变黑 。 一定要炒成图上这样的颜色就可以了 。
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6.最后我们将藕片放进去翻拌均匀 ， 这个时候已经变得特别粘连了 ， 我们就需要用筷子 ， 而不是用铲锅 ， 用筷子将它们不断地分开翻炒 ， 受热均匀 。 直到每一片藕片上都均匀地沾满糖液之后就可以关火出锅了 。
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就这样一道美味的琉璃藕片就做好了 ， 就这一道江南美食 ， 你打算打多少分呢？吃起来香甜酥脆 ， 营养丰富 ， 我们平时在刷视频和追剧的时候拿它来当小零食 ， 真的是一道非常不错的选择 ， 而且用它来招待朋友给小孩子吃都特别受欢迎 。 而且做法十分地简单 ， 如果你喜欢的话 ， 就可以按照步骤去尝试一下 。
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小贴士：
1.我们在炸藕片的时候 ， 一定要注意用筷子不断地翻拌 ， 使所有的藕片都受热均匀 。 2.我们最后将藕片炸好的时候 ， 是焦黄色不是焦黑色 ， 还带有一些金黄色在里面 。 3.我们在炒芝麻的时候 ， 时间把控一定要到位 ， 将它炒成焦黄色 。 本文由“壹哥”原创制作 ， 未经允许 ， 严禁搬运抄袭 ， 谢谢合作！


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