冬至，饺子馅这样调，鲜嫩爽滑还多汁，一口一个全身暖洋洋
人不管走到哪一步 ， 总得找点乐子 ， 想一点办法 。 是的 ， 美食就是我找的乐子 ， 想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
文章插图
【冬至，饺子馅这样调，鲜嫩爽滑还多汁，一口一个全身暖洋洋】冬至就要到了 ， 大家可知这个节气的由来 ， 估计大部分人只听过那句民谚：“冬至到 ， 吃水饺” 。 冬至过节源于汉代 ， 到了唐宋以后就比较流行了 ， 一直延续到现在 。 在《清嘉录》中还有“冬至大于年”之说 ， 这也表明古人对其的重视程度 ， 其实现在农村也比较的重视 ， 不管是南方还是北方 ， 到冬至这一天都有固定的食物要吃 。
文章插图
北方人吃水饺 ， 南方人吃汤圆 。 不过现在很多的南方人 ， 到了冬至都选择吃饺子 。 我就是其中之一 ， 个人不太喜欢吃汤圆 ， 反而是喜欢自己包一顿饺子吃 ， 这可能也和我在北方待得时间长有关 。 进入冬至 ， 也意味着进入了寒冬 ， 民间一直有“冬至不端饺子碗 ， 冻掉耳朵没人管” 。
既然如此大家可别忘了在冬至这天 ， 给家人煮上一锅饺子 。 说到了吃饺子 ， 那么饺子馅应该怎么调才好吃呢？冬至 ， 饺子馅这样调 ， 鲜嫩爽滑还多汁 ， 一口一个全身暖洋洋 。 我包饺子用的食材除了猪肉 ， 都是自己家里地里种的有机蔬菜 ， 所以相比大白菜也好 ， 韭菜也好 ， 都要鲜香不少 ， 也更适合用来做饺子馅 。
文章插图
冬至用它包饺子 ， 比韭菜馅鲜 ， 比萝卜馅甜 ， 一把就可以煮一锅 。 我说的这个它 ， 其实就是小白菜也可以直接称呼它为小青菜 ， 它怎么调馅呢？首先需要把它清洗干净切成末 ， 然后放入少许的盐腌制一下 ， 去除一部分的水分 ， 肉的话不要去用料酒 ， 直接用黄酒 ， 再搭配蚝油搅拌 ， 最后放入猪油还有花椒粉、蚝油进去 ， 把它搅拌均匀 ， 制作成饺子馅 。
文章插图
菜谱名称：【小青菜饺子】食材准备：小青菜1把、猪五花肉1块、姜末
辅料：猪油、盐、黄酒半勺、生抽2勺、花椒粉1勺、蚝油1勺
制作过程：
1、新鲜的小青菜把它冲洗干净 ， 沥干水分 ， 然后把它切成末 ， 装入到一个大碗中 ， 接着放上一点盐进行腌制 。
文章插图
2、猪肉洗净 ， 切成小块 ， 直接放入到绞肉机中把它搅烂 ， 平时做饺子的时候 ， 家里可以备一个小型的绞肉机 。
文章插图
3、绞好的肉馅 ， 装入一个碗中 ， 把姜切成末放进去 ， 然后放入少许的盐 ， 加入花椒粉半勺 ， 放入生抽2勺、蚝油1勺、黄酒半勺 。
文章插图
4、猪肉搅拌好以后 ， 加入少许的猪油 ， 再把腌制过的小青菜 ， 倒掉水分 ， 把它放进去 ， 和猪肉一起搅拌均匀 。
文章插图
5、准备饺子皮 ， 如果自己不嫌麻烦的话 ， 可以自己擀饺子皮 ， 嫌麻烦的话 ， 直接在面食店中 ， 买饺子皮即可 。
文章插图
推荐阅读
- 健康吃肉有高招！这样做，肉筋、肉皮也能变成“明星菜”→
- 地瓜这样简单制作，孩子抢着吃，非常的香甜美味有营养
- 2个鸡蛋，3片白菜，这样简单一做，全家人抢着吃呢！
- 过年了，教你白菜这样做，造型美观好吃，端上桌比红烧肉还有面子
- 红薯简单这样做，实在太好吃，不用煮，不油炸，比大鱼大肉都解馋
- 鸡蛋还能这样做！30年来头回吃，一次做好一月不愁！
- 鸡腿这样做太好吃，滑嫩多汁，鲜辣味美，营养又解馋的家常菜
- 肉松饼这样做才好吃，不用烤不用蒸，个个松软香甜，真的非常美味
- 剩米饭这样做家人抢着吃，好吃又热乎，天再冷，吃完浑身都暖和
- 肉太贵，不如吃这素馅的饺子，鲜香味美营养高，一顿两盘不够吃