今天给大家分享这道家常家常补钙素菜”鱼香茄子“，营养健康，超级好吃下饭，就算是没有其他菜，也可以吃两碗米饭，话不多说，我们开整。
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首先我们准备需要的材料：长茄子1个，小米辣2个，小葱2根，蒜4瓣，生抽，醋，白糖，淀粉，郫县豆瓣酱。
然后我们把茄子洗净切条，小米辣、小葱切丁，蒜瓣拍碎切末，然后准备一个空碗，我们来调一个料汁，空碗中加入2勺生抽，1勺醋，1勺白糖，一勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀备用。
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【 超级|家常补钙素菜，鱼香茄子，营养健康，超级好吃下饭，给肉都不换】然后我们起锅烧油，稍微多点油，倒入茄子炒3-5分钟，茄子炒软后盛出备用，然后锅中再加入少许的油，然后下入蒜末，1勺豆瓣酱，炒出香味，然后放入茄子，翻炒1分钟左右（油热全程中小火）然后倒入调好的料汁，撒大火收汁，不要收完，出锅撒上葱花小米辣，就完成了！
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好了，今天的鱼香茄子就给大家分享到这里了，喜欢的朋友们可以跟着做一下，好吃别忘了关注，我每天都会给大家分享不一样的家常菜呢！
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