冬至多吃饺子,推荐5种做法,营养滋补味道好,家人爱吃健康过冬( 三 )
五.【黄瓜大葱馅饺子】
准备材料:黄瓜2根 , 面粉300克 , 肉馅300克 , 香葱2根 , 生姜1块 ,
1.首先我们准备两根黄瓜 , 大约有500克左右 , 黄瓜洗干净之后直接擦成细丝放入碗中 , 往碗里放入一勺盐 , 用手抓拌均匀 , 把黄瓜里的水分杀一些出来 , 大约用手抓拌一分钟就可以了 , 然后用力攥干黄瓜中的水分 , 大碗中剩余的黄瓜汁不要倒掉了 , 我们接下来需要用它来和面 ,
2.准备备面粉倒入大碗中 , 用筷子给它一分为二,一半用150毫升的开水来烫面 , 另一半用刚刚挤出来的黄瓜汁来和面 , 搅拌至没有干面粉的时候 , 加入20毫升的食用油 , 揉成手感中等软硬的面团 , 盖上保鲜膜让它醒发20分钟 ,
3.接下来我们来调馅料 , 事先剁好的五花肉馅放入一个小碗里 , 加入1勺生抽 , 1勺蚝油 , 1小勺花椒粉 , 1小勺盐 , 然后再加入葱姜末 , 用筷子顺着一个方向搅拌至肉馅上劲 , 搅拌至肉馅粘合在一起容易抱团的时候 , 再把攥干水分的黄瓜丝放进来 , 搅拌均匀备用 , 我们在这里调肉馅的时候不需要再加水了 , 因为黄瓜丝本身就含有很丰富的水分 , 如果在加水的话 , 水分含量过大 , 饼就容易破皮了 ,
4.案板上抹少许食用油 , 然后把面团取出 , 切成长条 , 下12个面剂 , 面剂下的小一些 , 这样子更加容易烙熟 , 把每一个面剂搓圆按扁 , 接下来在面剂上面撒些干面粉 , 擀成中间稍厚边缘稍薄的面饼 , 然后再把肉馅放进去 , 像包饺子一样捏合边缘 , 然后把面饼放在案板上轻轻按压 , 使面饼更加均匀更加平整 , 然后需要再次捏合边缘防止烙的时候肉馅露出 。
文章插图
5.电饼铛开小火预热 , 刷一层食用油 , 然后把饼坯直接放进锅里 , 烙这种饺子的时候不需要盖子 , 因为盖子会容易把饼压破 , 烙至底面微微变色时翻一个面 , 烙至另一面也呈金黄时即可出锅 , 全程大约烙4分钟 。 因为这个饺的皮比较薄 , 而且是烫面的 , 所以很容易熟 , 也比较容易糊 , 一定要多多的翻面 , 这种半烫面的饺子做好之后 , 外皮柔软 , 馅料鲜嫩多汁 , 放进嘴里清香可口 , 特别适合冬季当早餐吃!
结语:冬至多吃饺子 , 以上就是悦悦推荐的5种做法 , 营养滋补味道好 , 家人爱吃健康过冬 。 您最喜欢哪一种呢?
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【冬至多吃饺子,推荐5种做法,营养滋补味道好,家人爱吃健康过冬】愿上帝赐福给你!
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