分享20款菜肴, 邀你一起品尝美味, 共享美好生活！( 四 )
酱香羊蝎子
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[所需食材]
羊蝎子三斤、生姜片适量、大葱段适量、高度白酒少许、食用油适量、洋葱半个、香菜适量、大蒜几粒、黄豆酱一勺、豆瓣酱一勺、白芷两片、草果一个、花椒一小把、小茴香一小把、干辣椒几个、食用盐适量、胡椒粉适量、白萝卜半个 。
[做法步骤]
1、准备三斤羊蝎子提前用清水浸泡几个小时 ， 中途多换水 ， 泡到水变得清澈即可 。 然后冷水下锅 ， 加生姜片、大葱 ， 加入一点高度白酒去异味 。 大火煮开后打掉上面的浮沫 ， 彻底将浮沫打干净 ， 再煮五六分钟左右 。 捞起转至炖锅 ， 锅里的原汤保留备用 。
2、重新起锅烧油 ， 放入洋葱和香菜 ， 炸出香味 ， 一直炸到微黄 ， 滤出残渣不用 。 再下入葱姜蒜 ， 彻底爆出香味 。 然后加入一勺黄豆酱、一勺豆瓣酱 ， 继续炒香 ， 再加两片白芷 ， 去除羊肉的膻味 。
3、再加入一个草果、一小把花椒、小茴香、干辣椒 ， 这样复合酱料炖出来的羊蝎子非常好吃 。 然后倒入刚才的原汤 ， 倒入炖锅 ， 用滤网滤出香料 ， 装进香料包 ， 放入锅中 。 盖盖中火炖40分钟 ， 越炖越香 ， 40分钟后加盐调味 。
4、再加胡椒粉和白萝卜 ， 白萝卜和羊肉是最佳搭配 ， 继续炖半个小时左右 ， 美味即成 。
【香辣豆豉烤鲈鱼】
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原料： 鲈鱼 1条 千张 1张 莴苣 1根 姜片 3片 香辣豆豉酱 2勺 干辣椒 1小碟 藤椒 1小碟 生抽 1勺 料酒 2勺 胡椒粉 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料；
2.鲈鱼涂抹上一层盐 ， 料酒和姜片等调味料腌制一下；
3 烧热锅放入适量的油 ， 先将鲈鱼正面朝下放入锅中去煎；
4. 待鲈鱼一面煎至金黄后再翻一面将另一面煎至金黄；
5. 烧锅水 ， 先将千张丝放入锅中去煮 ， 煮时加入点盐；
6. 再将莴苣片放入锅中一起焯上1分钟后捞出；
?7. 烧热锅放入适量的油 ， 下入香辣豆豉酱 ， 红椒 ， 藤椒和姜蒜片进锅煸炒香；
8. 加入适量的料酒和生抽和少许水炖煮2分钟；
9. 加入适量的盐调味；
10. 将煎好的鲈鱼平铺放在烤盘上 ， 放入焯好的配菜 ，再浇淋制作好的调味汁；
11. 将烤鱼盘放入"美的鸿蒙燃卡料理炉 ”蒸烤一体机中;
12. 将按钮旋转至“脱脂烤" ， 设定烤制15分钟即可；
13. 最后撒上葱花即可
西域风情烤翅
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?用料
鸡翅中10个；生抽2勺；蚝油一小勺；孜然粉适量；姜3片；盐一小勺；大蒜3瓣；大葱适量；辣椒粉适量；糖一勺
做法
鸡翅中清水洗净 ， 水分稍晾干待用 。
为了让烤好的鸡翅有比较好看的外观 ， 同时在研制的时候又容易入味 ， 选择在鸡翅的背面用锋利的到划2——3个口子 。
葱蒜切末 ， 三片姜切末 ， 两勺生抽 ， 一勺糖 ， 一小勺盐 ， 一小勺耗油 ， 两勺孜然 ， 适量辣椒面 ， 调成腌制鸡翅的酱汁 。
将划好道口的鸡翅均匀地裹上调好的酱汁 ， 冷藏腌制5——6小时 。
烤架上铺一层锡纸 ， 摆上鸡翅 ， 每个上面再一次均匀撒上孜然粉和辣椒粉 。
烤箱预热200度 ， 烤制18分钟 。
弥漫着孜然香气又带着丝丝辣味的烤翅就出炉啦 ， 虽然没有放一滴油但是一点也不柴的口感！满屋子都是孜然的香气 ， 吃完很久手指上有浓浓的味道！孜然一定要多放啊！~~尝一下很像羊肉串的滋味哈~
芹菜炒牛肉丝
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做法；需要的食材；牛腿肉350克、芹菜350克、油2汤勺、盐适量、蚝油1汤勺 。 黄酒1汤勺、黑胡椒粉适量、淀粉1茶勺 。
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