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#「闪光时刻」主题征文 二期#大家好 ， 欢迎大家来到我的美食自媒体 ， 我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食 ， 让生活更有味 。 ”今天为大家带来了几道家常美食的做法 ， 这几道美食也是深受大家的喜欢 ， 而且是很常见的几道美食 。 天天用普通的食材 ， 做出最美味的餐食 。 同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐 。
火爆鱼肚
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?原料：
鲜鱼肚200克、韭菜白350克、小米辣椒250克、子姜丝50克、自制混合香料、小米椒碎、泡椒碎、姜末、蒜泥、料酒、保宁醋、大豆油各适量
制法：
1.将鲜鱼肚治净 ， 从中间对剖成两半 ， 放入小碗内备用 。 小米辣椒去辣椒柄 ， 切成0.5 厘米长的圈；韭菜白切成长度一致的段 ， 均待用 。
2.将切好的鱼肚沥干水分 ， 纳盆加入自制混合香料、小米椒碎、泡椒碎、姜末、蒜泥、料酒、保宁醋等 ， 抓匀待用 。
3.往锅里加入大豆油烧至九成热 ， 下码好味的鱼肚 ， 加入韭菜段、小米椒圈、子姜丝 ， 大火快速爆炒约10秒 ， 炒至原料熟便迅速出锅装盘 。
火爆脆三样
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?原料：
新鲜猪儿肠120克、水发鱿鱼120克、新鲜猪黄喉150克、青椒50克、红椒50克、西芹200克、大葱50克、洋葱40克、干辣椒40克、自制香辣酱料50 克、干花椒、姜米、蒜泥、鸡精、味精、香油、藤椒油、蚝油、美极鲜味汁、辣鲜露、自制红油、色拉油各适量
制法：
1.把新鲜猪儿肠充分治净后 ， 切成小块 。 把鲜猪黄喉撕去外皮并治净 ， 切成小长方片 。 水发鱿鱼刮去外膜并治净 ， 剞四刀一断的十字花刀 。 另将青辣椒切成节 ， 红椒切成片 ， 西芹斜刀切成节 ， 洋葱切成片 ， 大葱治净后切成颗 ， 干辣椒切成节 ， 均待用 。
2.把猪儿肠块、猪黄喉片、鱿鱼块分别下入沸水锅里快速汆水 ， 捞出来控干水分 。 另把青椒节、红椒片、洋葱片、西芹节也下入沸水锅里焯水 ， 捞出来沥水（见图2） 。
3.往净碗里加入适量的蚝油、辣鲜露、美极鲜味汁、鸡精、味精等 ， 调匀后待用 。
4.往净锅里舀入适量色拉油 ， 掺入少许自制红油烧热 ， 放入自制香辣酱料炒香 ， 投入干辣椒节、干花椒、姜米、蒜泥爆炒出香 ， 倒入汆过水的猪儿肠块、鲜猪黄喉、鱿鱼块爆炒 ， 加入焯过水的青椒节、红椒片、西芹节、洋葱片、大葱颗一起翻炒 ， 其间倒入事先调好的汁水 。 起锅前淋入少许的香油、藤椒油 ， 原料熟便快速起锅盛入盘中 ， 稍加点缀即可
水煮虾
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材料：海虾、蛋清、豆芽、青瓜、姜蒜末、八角、桂皮、香叶、郫县豆瓣酱、香菜、料酒、淀粉、盐、花椒、干辣椒
做法
1、虾去壳和虾线洗净备用 ， 用刀前端将虾拍扁后剁碎 。 准备好香料 ， 干辣椒剪成小段 ， 蒜瓣去皮切成蒜末 ， 姜切末备用 。 豆芽 ， 香菜洗净 ， 青瓜洗净切片备用 。
2、虾泥加入蛋清 ， 少许料酒和盐 ， 用筷子朝一个方向搅拌均匀 ， 再加入一大勺淀粉搅拌上劲 ， 放入冰箱冷藏1小时左右 。
3、锅中加水烧开 ， 将豆芽和青瓜分别烫煮后放入碗中垫底 。
4、炒锅热油放入桂皮 ， 香叶 ， 八角 ， 花椒中小火炒出香味后 ， 将香料撇去 ， 加入郫县豆瓣酱炒出红油 ， 加入蒜、姜末 ， 干辣椒翻炒出味 ， 倒入适量开水煮开 ， 调入少许盐 。
5、用勺子将虾泥一勺一勺的勺入锅中 ， 煮至浮起 ， 将虾滑捞入碗中 ， 倒入汤汁 ， 最后放上香菜即可 。
龙抄手
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