自从学会玉米面这做法后，我家早餐没有买过，粗粮细作，越嚼越香( 二 )
8.准备几个碗 ， 里面刷一点油防粘 ， 方便后面脱模 。
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9.把面糊舀到里面 ， 放到6分满即可 。 刮铲沾点水 ， 把面糊表面抹平整 。
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10.表面摆上蔓越莓干 ， 也可以用葡萄干或者红枣碎等其他干果、果脯等 。 放入蒸屉中 ， 盖上盖子 ， 二次饧发10分钟 。
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11.饧发时间到 ， 看看面糊是否长满到了7分满 。 饧发好了就盖上盖子 ， 开火开始蒸 ， 水开后转中小火蒸25分钟 。
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12.时间到关火 ， 焖五分钟再出锅 。 不烫手后就可以脱模了 ， 趁有点热的时候吃真的很好吃 。
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小贴士：
1.一定不要忽略二次饧发 ， 饧发了才能蒸出蓬松的发糕 。
2.面糊的浓稠度一定要高 ， 面糊太稀蒸出来的东西内部组织会很空 ， 撑不起来 ， 会导致凹陷 。
3.加鸡蛋也是为了稳定结构 ， 能增加成功率 ， 怕有腥味可以加点柠檬汁或者白醋去腥 。
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