导语：莲藕这样做太解馋了，我家1周吃2次，儿子点名要吃莲藕是l莲生长在水下的一个大的嫩茎，生长在淤泥中，挖莲藕是一件非常辛苦的工作，以前看见过一个纪录片叫做挖藕人，记录挖藕人是如何将莲藕挖出来的过程，看过之后就觉得莲藕卖多少钱都不觉得贵了，因为挖藕太辛苦了。
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挖藕人的腿和胳膊要长时间的在水中浸泡，这个季节已经不暖和了，水中也是比较凉的，所以吃货岁不忘挖井人，吃藕不忘挖藕人，有他们辛苦的付出才有我们口中的美味。莲藕的营养价值是非常高的，口感脆爽，可以生吃也可以用作烹饪，不仅如此，莲藕还具有很高的药用价值，将莲藕磨成粉末可以帮助消化，开胃清热，滋补养身。
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中国湖北是莲藕的主要产地，每年都有大量的莲藕从这里走向全国各地，莲藕因为它显著的功效与作用，也别称为是"水中八仙"之一。莲藕的做法有很多，清炒、炸藕盒、涮火锅等等，今天教大家一种不常见的莲藕的做法，将莲藕和猪肉做成莲藕丸子，这样做简直太解馋了，我家一周吃两次，儿子点名要吃，大家快来学习吧。[莲藕丸子]准备食材：猪肉1块、莲藕1节、大蒜3瓣、生姜1小块、葱2根、盐适量、生抽1勺、料酒适量、蚝油1勺、淀粉适量、白胡椒粉适量、水适量具体做法步骤如下：第一步：首先准备好所有的食材，然后将葱切成葱花，然后将葱白和葱叶的部分分开，将大蒜拍扁切成蒜末，生姜切成姜片备用。
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第二步：将猪肉清洗干净，然后放入绞肉机中搅成肉泥备用，绞肉的时候将绞肉机中加入几片姜片，这样能去掉猪肉的腥味。
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第三步：将一节莲藕去掉皮之后切成小块，然后放入绞肉机中，搅拌成泥。
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第四步：肉泥放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒放入葱花的葱白部分，然后搅拌均匀。
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第五步：加入淀粉和适量的清水再加入打好的莲藕泥，顺着一个方向搅拌均匀使肉泥上劲。
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第六步：锅中加入适量的清水，然后大火烧开，将莲藕肉泥用手搓成小丸子，我比较喜欢小一点的丸子，这个看个人的喜好来做。
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第七步：将所有的丸子做好之后摆在蒸锅上面，再蒸锅上面别忘了刷上一层食用油。
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第八步：盖上盖子大火蒸15分钟，时间到了取出来。
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第九步：锅中加入适量的油，然后放入蒜末爆香，再加入半碗清水、生抽、蚝油和淀粉，煮至浓稠。
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第十步：将蒸好的丸子放入锅中，直到汤汁变浓郁了就可以关火了。
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