鲜香|川渝美食界的红宝石，麻辣鲜香的钵钵鸡，做出最纯正的四川味道

2020-12-18 中薪鲜香四川华夏民族红宝石美食界川渝钵钵鸡民以食为天

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民以食为天，华夏民族饱含上下五千年的历史文化，任何一个民族，任何一个地区的饮食文明都共同在这历史中轮回循复。

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民以食为天，华夏民族饱含上下五千年的历史文化，任何一个民族，任何一个地区的饮食文明都共同在这历史中轮回循复。

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钵钵鸡是四川本地传统的名小吃，其历史可追溯至清朝时期。在早期是以陶器钵器来盛放以川渝“麻辣”特色为主的佐料加上多种调料的鸡片而成，因而得名“钵钵鸡”。

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2、选择一些自己喜欢的荤素食材，例如：鹌鹑蛋、开花肠、脆皮肠、鸡皮、虾饺、木耳、莴笋、藕片等煮熟穿串放在一旁备用。

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4、在锅中加入豆瓣酱，炒出红油，加入大蒜、姜片、小葱以及干辣椒、小茴香、香叶、八角和适量花椒炒香之后加入清水和辣椒油（藤椒油）。

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7、根据个人喜好选择不同的蘸料如芝麻蘸料、干碟蘸料等。

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3、准备好自己喜欢的食材如丸子、莴笋、藕片、土豆片等穿串备用。

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6、把准备好的食材加入盆中等其充分入味后即可食用，将鸡肉均匀摆在盆中。

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4：藤椒口味和红油口味的钵钵鸡口感都不相同，可以按自己的喜好来增加配料。

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【 鲜香|川渝美食界的红宝石，麻辣鲜香的钵钵鸡，做出最纯正的四川味道】4：藤椒口味和红油口味的钵钵鸡口感都不相同，可以按自己的喜好来增加配料。

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怎么样，一盆简单的钵钵鸡竟然有这么多的学问，真不愧是被称作是四川美食界的“红宝石”呀！还不快学起来，做给自己爱吃美食的亲朋好友们吃呢！

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