食欲满满的红烧肉，吃多少次都不嫌多，香味浓郁
想到红烧肉这三个字 ， 就会流口水了 ， 正宗的红烧肉肥而不腻 ， 色泽红亮 。 是一道稍微有技术的菜 。 制作红烧猪肉时 ， 请不要急着焯水 。 相反 ， 将五花肉放入水中 ， 加入盐和白酒浸泡并清洗 。 这将除去肉中的血水 ， 和焯水一样 ， 这样的肉质不会变硬变柴 。
红烧肉
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所需食材：五花肉、生姜、葱、冰糖、黄酒、生抽、老抽、八角
1、准备好一块五花肉 ， 然后选择层次分明的五花肉 。 将五花肉切成小块 ， 尽量保持大小一致 ， 然后将五花肉放在温水中 ， 水温低于30度 ， 不要太热 ， 因为冬天 ， 最好用温开水 ， 这样做也更有利于去除血水 。
【食欲满满的红烧肉，吃多少次都不嫌多，香味浓郁】
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2、在温水中洒一勺盐和料酒 ， 用手抓住并洗净 。 大约三分钟后 ， 取出五花肉 ， 并用温水将其洗净两次 ， 这样处理的没有异味 。
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3、将控水的五花肉倒入锅中 ， 然后在中小火上炒 。 脂肪慢慢渗出 ， 变成焦黄 ， 将五花肉块取出使用 ， 剩下猪油 。
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4、然后放入几片生姜 ， 倒入少许黄酒 ， 开大火煮沸 ， 将五花肉倒入锅中 ， 然后翻拌几次 。 就倒入适量的开水末过五花肉 ， 加入生抽 ， 老抽 ， 冰糖 ， 八角 ， 大葱 ， 煮沸 。
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5、调至小火煮 ， 除去葱 ， 撒少许盐调味 ， 然后用大火收汁 。 这样做出来的五花肉柔软可口 。 喜欢吃鸡蛋的话 ， 可以放入熟鸡蛋 。
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