老一辈公认的下酒菜,又香又实惠,大爷:一盘能喝一下午酒是人们都喜欢的一样饮品,出门在外就靠酒交朋友,尤其是在东北,感情深不深就看酒到不到位,喝酒当然少不了下酒菜了,像是什么猪头肉,酱牛肉,拍黄瓜,这都是人们喜欢吃的下酒菜,今天就给大家分享一下老一辈人喜欢吃的下酒菜,老一辈公认的下酒菜,又香又实惠,大爷:一盘能喝一下午!
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那就是炒花生米,我们在看电视的时候,都能看见,这上了岁数的人在喝酒的时候,桌上都会摆一盘的花生米,那时候大家的生活也不怎么富裕,白酒配花生这可是最佳的搭档啊,要是有钱那就来一盘的烧鸡,就这一盘炒花生米配着小酒能喝一下午,越嚼越香。
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炒花生米的方法看着简单,但里面也是有窍门的,不然这花生米炒好后,吃起来一点都不酥脆,还容易回潮,要想炒出香脆的花生米其实也很简单,只要在花生下锅前多加一步就可以了,炒花生米时,直接下锅就废了,多加一步,花生更香脆,还不回潮!
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这一步就是要花生米放入到水中浸泡一下,这样可以让花生皮也吸收到充足的水分,炒起来会更加的方便,吃起来也更香,浸泡一会后捞出沥干水分,最好是用厨房纸巾擦一下。
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处理好花生就可以炒了,炒的时候要注意了一定是要冷锅冷油,用小火不断的翻炒,这样才能让花生受热均匀,炒到听到有花生米表皮爆裂的声音,等声音逐渐减少时,沿着锅边淋入一瓶盖的白酒,继续翻炒,一直到没有表皮爆裂的声音,说明花生米已经被炒熟了,就可以关火了。
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这样美味的炒花生米就制作完成了,吃的时候在撒一点的食盐即可,吃起来特别的香,有喜欢的小伙伴就试试吧!(免责声明:图片源于网络,如有侵权请联系删除)
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