姜丝鲫鱼汤
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用料
鲜鱼块、姜丝、枸杞、葱花、盐、鸡粉、米酒、胡椒粉、香油
做法
1.取一汤锅，加入水煮滚后放入鲜鱼块、姜丝、枸杞，煮至再度滚沸后转小火，续煮约10分钟
2.于作法1的锅中加入所有调味料拌匀，起锅前撒上葱花即可。
酸汤黄骨鱼
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用料
黄骨鱼、西红柿、盐、胡椒粉、陈醋、植物油、小葱、生姜
做法
1.西红柿切瓣备用，生姜切片
2.炒锅烧热，放油润一下锅，然后放入姜片煸香
3.姜片煸香以后放入鱼，小火煎制,一面煎好以后翻面继续煎一会儿
4.加水，盖上盖子烧开转中火
5.鱼煮几分钟以后汤汁变浓了放入西红柿盖上盖子再煮2-3分钟
6.加胡椒粉、盐调味
7.出锅前滴入陈醋提鲜，装碗之后加入葱花或者青蒜点缀即可
鲫鱼汤
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鲫鱼，金针菇，枸杞子，大葱，小葱，姜
做法:
1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。
2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。
3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。
4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。
5、20分钟后，再加入金针菇。
6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。
蛤蜊鱼汤
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鱼，花蛤，豆腐，葱，姜
1.将鱼洗净，蛤蜊养清吐去泥沙，豆腐切块漂清。
2.葱姜用油煸香，将鱼下锅，略煎一下后烹料酒加盖15秒，加汤过鱼身，下豆腐块，大火煮开，转中火焖20分钟左右，转大火把汤吊白。加盐，喜欢辣的可放点剁椒或辣豆豉调味。
3.将洗净的蛤蜊放入汤中，待蛤蜊开口后，撒点香葱花即可出锅。还不快来试试？！
鲜菌奶白鲫鱼汤
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用料
鲫鱼、时令鲜菌 、盐、姜片、葱段、白胡椒粉
做法
1.锅子烧热后，倒油，烧至九成热时，下鲫鱼煎
2. 煎的时候，不要心急翻动，用铲子轻轻推动，如果鲫鱼能跟着铲子动了，证明可以翻面了。翻面再煎时，下入姜片，煎2分钟
3.放入所以菌类，倒入开水，加一半白胡椒，盖上盖，大火滚15分钟
4.15分钟后，调入另一半白胡椒和盐搅匀即可出锅
百合淮山鲈鱼汤
【 鱼汤|经典鱼汤做法大全，收藏起来做给家人吃！】
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鲈鱼，干百合，干淮山，枸杞，姜片
1. 洗净宰好的鲈鱼，斩几大块；
2. 干百合、干淮山和枸杞冲净，百合用清水浸泡20分钟；
3. 热锅放油，放入鲈鱼块，用小火略微煎一下，皮微黄即可；
4. 把水倒入宽口煲煮沸，放入煎好的鲈鱼、干百合、干淮山、枸杞和姜片，以小火煮40分钟，即可下盐调味食用。
韩国辣鱼汤
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鱼，蛤蜊，白萝卜，小青椒，大葱，洋葱，豆腐，辣椒粉，蒜末，姜末，盐，糖，酒，白胡椒粉，黄豆芽，茼蒿
做法:
1、将鱼收拾干净切段，白萝卜切块，小青椒切丝，大葱切片，洋葱切粗丝备用。
2、汤锅中放入冷水，加豆酱、辣椒粉和白萝卜煮沸，加入鱼、蛤蜊、蒜末、姜末、辣椒酱、盐、糖、酒、白胡椒粉用中火煮滚。
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