文章插图
本期导读：烧烤自己在家做，牛肉特好吃的做法，味道像烤串，嚼着像牛肉干
烧烤是很多人喜爱的一道小吃，想吃烧烤，天冷，不想出去吃，教你自己在家做，牛肉特好吃的做法，牙签肉，是一道新颖的家常菜，把牛肉腌制后，用牙签把牛肉穿成串，经过炸制，牙签肉外酥内嫩、酥香可口，孜然味浓，具有麻、辣、咸、甜等不同味道。
非常适合不同人口味的需要。味道和样子像缩小版的烤串，嚼着像牛肉干，味道比烧烤店的烤串还香，还好吃。下面分享下做法：
文章插图
【牙签肉】所需材料：牛肉1斤、鸡蛋1个、洋葱半个、油盐适量、姜粉半茶匙、黑胡椒粉半茶匙、孜然粉1茶匙、花椒粉半茶匙、淀粉1汤匙、蚝油1汤匙、料酒半汤匙、白糖半汤匙、酱油1汤匙、孜然粒半汤匙、芝麻半汤匙、辣椒粉半汤匙、烧烤蘸料半汤匙、
做法步骤：
文章插图
1.牛肉选用上脑，肋条，里脊等部位，都可以，肉质嫩，口感好。把牛肉切成1厘米粗，2厘米长的条，洋葱切碎。切牛肉时，要横着牛肉的纹路切，顺着纹理切，嚼不动。
文章插图
2.把切好的牛肉放到容器内，加入姜粉半茶匙、黑胡椒粉半茶匙、孜然粉1茶匙、花椒粉半茶匙、淀粉1汤匙、蚝油1汤匙、料酒半汤匙、白糖半汤匙、酱油1汤匙，少许盐，再磕入一个鸡蛋。
文章插图
3.带上一次性手套，把牛肉和调料抓匀，使牛肉变得有黏性，调料充分融合在牛肉上，盖上保鲜膜，腌制半小时。
文章插图
4.用牙签把牛肉穿上，每个牙签穿上2块牛肉，其余依样都穿好。
文章插图
【 烧烤|烧烤自己在家做，牛肉特好吃的做法，味道像烤串，嚼着像牛肉干】5.准备好炒制牙签肉的调料，孜然粒、芝麻、辣椒粉、烧烤蘸料。辣椒粉的量，按个人口味放，能吃辣的多放些。
文章插图
6.锅内加入油烧热，烧制6-7成热，下入穿好的牙签肉炸制，将牙签肉炸制变色，将牙签肉捞出待用。
文章插图
7.锅内油加热至7-8成热，下入牙签肉复炸，将牙签肉炸制微焦里嫩，颜色金黄，将牙签肉捞出，沥净油待用。
文章插图
8.把锅内油倒出，锅内刷干净，炒锅加热至无水分，下入芝麻和孜然炒香。
文章插图
9.下入炸好的牙签肉，加入辣椒粉和烧烤蘸料，炒匀，关火，盛出装盘即可，牙签肉就做好了。
文章插图
小贴士：牛肉选用上脑，肋条，里脊等部位，都可以，肉质嫩，口感好。腌制时，加入鸡蛋和淀粉，可以使牛肉外焦里嫩。炸制时，要炸两遍。
喜欢这个菜肴的做法，别忘了点赞、收藏、转发，也欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法，欢迎关注：冬至雪夜的小厨，每天都会发布原创家常美食做法
推荐阅读
- 自制豆腐脑：和外面买的一模一样
- 疫情宅家，无所事事，小朋友自己动手做了个纯水果彩虹棒冰
- “木屋烧烤”高仿店傻傻分不清？你中招了吗？
- 如何在家做醉虾？
- 儿时的小零食，自己动手10块钱做一堆！掌握两点，一次做成功
- 想吃烤串不用去烧烤摊，自己在家做，外焦里嫩，干净卫生，真解馋
- 一家4口在家吃酱香排骨火锅，花了150，比吃快餐便宜，超值
- 豆豉蒸排骨，鲜香嫩滑，不太好吃，美味家常菜，学会在家里做
- 酥脆可口还透着天然果蔬的香味，在家做健康美味还省了不少钱
- 贵州菜属于哪个菜系？