们北方的天气,愈加寒冷,家人们上了一天学上了一天班,不管是大人还是孩子都非常辛苦,所以晚上回家往往就想吃点可口的饭菜。很多人都会选择多吃肉类来抵御寒冷带给我们的伤害,但是大家都知道肉类吃多了容易上火,而且价格也不便宜哦!
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昨天在菜市场看到卖小河鱼的,很新鲜很便宜,五块钱一斤,就买了十块钱的,炸制好以后,满满的一大盆,够我家吃四五顿的了。小河鱼不光价格便宜,营养也是不容小觑,经常吃点不光可以强身健体,对眼睛也是有很大的好处的,最最重要的是味道好,家人喜欢吃是硬道理哦!
我家住在沂河边上,从小就吃沂河水里的鱼虾,老妈最经典的做法就是辣炒小河鱼,不管是用来卷我们这儿特有的大煎饼,还是当酒肴都是非常不错的,今天明儿就把这小河鱼的经典做法分享给大家,感兴趣的可以试试哦!
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所需食材:小河鱼200克 青辣椒50克 葱姜蒜适量 油适量 盐10克 生抽5克 醋3克 料酒3克 蚝油3克
详细做法:第一步小河鱼挤掉肚子里的脏东西,清洗干净,放点料酒腌渍一会,放到油锅里面炸制酥脆捞出控油备用。
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第二步另起锅烧油,油热放入姜丝和辣椒块煸炒。
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第三步炒至辣椒断生,放入炸好的小河鱼翻炒。
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第四步放盐、生抽、醋、蚝油调味,记得锅边溜点水,以防糊锅。
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第五步翻炒两三分钟后,放入葱段和大蒜片翻炒均匀即可出锅。
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明儿总结:1小河鱼炸制之前,只需放点料酒去去腥就可以,炸制的时候最好只用中小火炸透炸酥。
2炒的时候,如果没有鲜辣椒,用干辣椒味道也不错。
3放入葱段和大蒜片以后,只需炒至断生就可以。
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【 着迷|天冷了,少吃肉多吃它,五块钱一斤超便宜,经典做法家人着迷】今天的分享就到这里,非常感谢您的阅读,其实家常菜的做法有很多不同的版本,你还知道哪些做法?欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式,也可以留言,教你做菜。明儿会每天更新美食,希望和您不见不散哦。喜欢明儿的,欢迎关注、评论、点赞、分享哦!
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