1小盘青菜也能吃2碗饭？多纤维、多蛋白，难怪小孩子也爱吃
又到了分享美食的时间呦！哈喽 ， 我是高兴 。 您的做饭小帮手！
中医讲五色入五脏 ， 高兴的饭推出“五色”系列菜品：红色养心 ， 绿色保肝 ， 黄色益脾 ， 白色润肺 ， 黑色补肾 。
今天咱们吃“绿色”！提到绿色 ， 我第一个想到的就是“青菜”！众所周知 ， 常见的绿色蔬菜有好多 ， 像香菜、芹菜、油麦菜、生菜等等 ， 但是青菜的做法很少 ， 一般都是生吃、焯水 。
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今天和你分享一个“万能的蔬菜吃法”！任何青菜都可以用这种方法烹饪 ， 而且这是一道“榜上有名的菜”哦 。 这还是一道富有丰富营养的菜品 ， 适合正在长身体的孩子们吃 ， 有蛋白质、有纤维素 ， 汤色奶白！家长们赶紧做起来吧！
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金银蛋浸时蔬需要的食材金银蛋浸时蔬是一道有名的广式菜品 ， 用到的食材很常见 ， 做法也不复杂 。
主料：咸鸭蛋黄、鸡蛋清、松花蛋、蔬菜 。
调味料：食盐、食用油、大蒜片 。
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【食材介绍】
菠菜的营养价值+作用：我这里用的蔬菜是菠菜 ， 菠菜的营养价值是绿叶蔬菜中较高的 ， 菠菜叶子的绿色比较深 ， 越深颜色的叶菜叶绿素含量越高 。 菠菜中的纤维素能够促进肠胃蠕动 。
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金银蛋：鸡蛋富含蛋白质、磷脂 ， 可以维护皮肤光泽 ， 增加皮肤弹性；鸭蛋具有滋阴、清肺的作用 。 松花蛋又叫皮蛋 ， 氨基酸含量比较高 ， 能清热、去火、促进食欲 。
金银蛋浸时蔬的做法【第①步：蔬菜要不要焯水？】
菠菜切去根部 ， 清洗干净 。 锅中烧水 ， 水开后下入菠菜焯1-2分钟即可 。
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为了让菠菜吃起来更香、有滋味 ， 我们要将焯水的菠菜再炒一下！热锅放少许的油 ， 放入沥干水分的菠菜 ， 开中火翻炒几下 ， 放入1小勺的食盐调一下味就可以出锅啦！
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高兴的小贴士：
- 菠菜里面草酸比较多 ， 所以需要焯水 。 菠菜焯水1-2分钟就可以减少草酸啦！
- 生菜、小白菜、苦菊等可以生吃的蔬菜不需要焯水 ， 洗净后直接入锅翻炒、调味即可；
- 豆角、荷兰豆、四季豆、菜花、西兰花等不能生吃的蔬菜都需要焯水 ， 并且要确保煮熟才能食用 。
文章插图【第②步：切皮蛋粘刀怎么办？】
【1小盘青菜也能吃2碗饭？多纤维、多蛋白，难怪小孩子也爱吃】我们平时切蛋类的时候会粘刀 ， 尤其是蛋黄很容易就粘在刀上了 。 给你推荐一个好办法——用热水烫一下刀刃 ， 用刚才咱们焯菠菜剩下的热水就行 ， 舀几勺淋在刀上 ， 把刀烫热了以后再切就好啦 。
文章插图将松花蛋、咸蛋黄切成小块备用 。 1个鸡蛋只取蛋清 ， 将蛋清搅散备用 。
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