干锅土豆粒
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主料：土豆(400克) 胡萝卜(1个) 洋葱(1个) 培根(100克)调料：干红辣椒(1个) 青尖椒(1个) 花椒(适量) 大喜大牛肉粉(15克) 生抽(15毫升)黑胡椒粉(适量)做法：1.准备需要的食材。胡萝卜、洋葱、培根切小粒，青尖椒切圈，干红辣椒切丝。2.土豆去皮，切成1厘米见方的丁。奶锅里加入适量的油烧热。3.下入土豆丁大火炸至表面金黄。炸好的土豆丁捞出控油。4.热锅倒油，放入花椒和干红辣椒丝翻炒出香味。倒入培根和洋葱炒香。5.放入胡萝卜翻炒均匀。倒入炸好的土豆丁。6.加入生抽。放入大喜大牛肉粉和黑胡椒，放入青椒圈，大火翻炒均匀。7.炒好的土豆粒倒入干锅或这铸铁的小锅内，用酒精炉加热食用。三椒戏牛尾
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材料：牛尾 南瓜 杭椒 美人椒 米酒 葱 泡姜 姜 蒜 花椒油 豆瓣酱 八角 香叶 鲜花椒 鸡精1. 牛尾凉水下锅，煮开后撇去浮沫，加入米酒；2. 杭椒、美人椒切成段；3. 高压锅内倒入热水，加入葱段、泡姜，下入牛尾，再加入八角、香叶、鲜花椒炖35分钟；4. 南瓜切开，去瓤，放入锅里蒸熟；5. 豆瓣酱剁碎，放入油锅炒香，加入姜末、蒜末、美人椒、鲜花椒、花椒油，牛尾和汤一起倒入锅内焖10分钟；6. 将牛尾拣到南瓜盅里，锅里再加入杭椒、鸡精炒匀，浇在牛尾上即可。干锅娃娃菜
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娃娃菜、五花肉、小葱、姜、青椒、花椒、植物油、香油、白胡椒粉、白糖、盐、鸡精、花椒油1、锅中烧开水，参加盐和几滴油，参加切大段的娃娃菜，焯制1分钟左右。2、捞出沥干水分，用手撕所小条，再用手挤一下水分。3、五花肉切小条。4、小葱花小段，姜切小片，青椒切段。5.锅入油，参加花椒中小火爆香捞出不用。6.参加五花肉炒断生。7.撒上1/2量的葱、姜、辣椒中小火翻炒3分钟左右，让水分渐渐分出。8.入娃娃菜，快速参加其它调味料炒匀，再参加余下的葱、姜、香菜炒匀。9.小砂锅入花椒油烧热，参加姜片小火爆香。10.参加炒好的娃娃菜，即可食用。
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