腌菜|普陀的冬日味道，就在那一盘冬腌菜里( 二 )

2020-12-15 中薪味道下饭菜冬日腌菜普陀呛蟹

糟鱼

海岛人“老底子”的美食，

一盘子香气扑鼻的糟鱼，

可是普陀家家户户的“下饭菜”，

糟鱼的鲜美久久地残留在唇齿之间。

腌菜|普陀的冬日味道，就在那一盘冬腌菜里

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海菜菇

臭苋菜梗，普陀人都爱喊它“海菜菇”。

过去在屋檐下、角落里、过道旁，

往往都藏着一个“祖传”的臭卤坛子，

现在这道菜更像一种记忆中的味道。

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臭冬瓜

新鲜冬瓜切成大块，煮熟在缸内酝酿，

臭卤经过年复一年的发酵，

有一股岁月加持的醇厚，

一口“臭冬瓜”下肚，开胃解腻。

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臭菜心

臭菜心是芋艿植物的茎杆，

最长的杆子可以长到2米多。

“万物皆可臭”的普陀人并没有想放过它，

这一臭，绝对下饭！

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腌茄子

腌茄子一般用新鲜小茄子来制作，

腌制过的茄子，

不管是早餐搭配着白粥来吃，

还是作为餐桌上的凉菜，都很是开胃。

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