干锅啤酒鸭
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用料
鸭子2斤左右
辅料
豇豆4条洋葱半个青椒一只菇类一点
调料
啤酒一罐料酒少许生姜5片大蒜5瓣葱一段桂皮2片老抽适量生抽适量
干辣椒根据自己选择花椒适量植物油适量辣椒油一小勺
做法
鸭子斩块，冷水下锅，飞水后洗净待用
热锅子，挑几块鸭子皮很肥的放在锅里煎，皮朝下，开小火会出很多鸭油的，煎的差不多了，放入干辣椒，蒜瓣（剥掉皮的），葱段，桂皮，生姜，花椒爆香，然后再倒入所有的鸭肉翻炒
翻炒片刻后淋入料酒和生抽，老抽，辣椒油，继续翻炒
翻炒到没有水份的时候倒入一罐啤酒，要沫过鸭子就好，如果啤酒不够，添加点热水就好
然后大火烧开后，中火慢炖
蔬菜类处理好
另起油锅，把所有蔬菜放进去翻炒，稍微放点盐，至断生盛起来备用
【 营养|整个厨房都是香喷喷的！5道超美味营养足的家常菜，开胃又下饭！】鸭子煮好后收干
刚才炒蔬菜的锅子在加热，放入一点蒜末爆香后把先前煮好的鸭子肉倒进去大火翻炒，翻炒到没有水分，但是锅底会有油的时候加入蔬菜再次翻炒均匀就可以出锅了
最后在撒点白芝麻，大功告成，香喷喷吃起来
酱香五花长茄豆腐煲
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用料
豆腐一块长茄两根（普通大茄子一根即可，这次尝试新品种哈哈）五花肉蒜瓣适量葱段。甜面酱生抽蚝油糖水
做法
豆腐切块，长茄滚刀块，五花肉薄片
锅底不加油，直接放入五花肉，小火煎，翻面。等五花肉微焦并煎出很多油时，下入蒜瓣，翻炒一下。让整个锅底锅边都沾上油
放入茄子块，豆腐块，还有一些瘦肉（可不加）。倒入之前挑好的酱料（酱料：甜面酱，生抽，蚝油，少许糖，少许水）
小小火焖10-12分钟。关火后焖5-6分钟，撒上葱段，淋上香油即可
啤酒鱼块
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用料
草鱼 1条啤酒1/2瓶葱姜蒜适量芹菜胡萝卜少许
盐，生抽，老抽，黄酒，醋，少许白胡椒粉，糖适量
做法
一条草鱼，头尾切掉（可以另外煮汤喝），留下中间部分切块，鱼块的量不少
加入葱姜，黄酒，生抽，老抽
拌匀放冰箱冷藏腌一晚上，没时间的话至少腌2小时吧
取了一半的鱼块，锅里比炒菜略多一些油，我用的平底锅煎鱼
翻面，煎得两面焦黄就差不多了
加入蒜片爆香后加入啤酒，看鱼的量，先加1/4听装
烧差不多加入芹菜和胡萝卜，因为鱼是腌过有味道的，调料不要加太多。再加入少许盐，生抽，醋和丁点糖，再把剩下1/4瓶啤酒倒入
大火收收汁就差不多了，整个厨房都是喷喷香的
炒港式蛋面
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用料
碱水蛋面2个鸡蛋一个卷心菜，韭黄适量
植物油，耗油，老抽，生抽，盐适量
做法
就是这种面哦，我用的中间的蛋面，其他味道的也可以
面放在水里煮到七八分熟后捞起控下水待用
热油锅，打个鸡蛋在锅里后迅速把鸡蛋炒散，然后放入卷心菜和韭黄煸炒至半熟
加入所有调料，再把面条加进去翻炒，炒到面条均匀上色就好了，一般用筷子好操作点，咸淡根据自己来掌握哦！
咸蛋焖南瓜
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用料
南瓜半个咸鸭蛋1个植物油少许盐适量味精适量清水小半碗蒜蓉少许
做法
南瓜半个清洗干净，切成片，注意不要切太薄，很容易碎的哦，咸鸭蛋剥壳放入小碗内用勺子碾碎，越碎越好
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