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By 爱吃的小喵酱
用料
- 螃蟹 3只
- 鸡爪 8只
- 豆瓣酱 一勺
- 火锅底料 适量
- 年糕 2条
- 料酒 适量
- 桂皮 1块
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 麻椒 十多粒
- （配菜年糕，莲藕，莴笋，花菇适量）配菜喜欢什么放什么
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1、鸡爪切掉指甲，切两半，中间切开，冷水入锅，倒入料酒，放几片姜片，水开焯十分钟，过冷水洗净备用
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2、螃蟹剪掉蟹钳，刷洗干净， 我用的公蟹，蟹毛刮掉，用钢丝球擦干净。 去掉蟹胃，心，腮，肺，对半切开
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3、螃蟹切口蘸淀粉
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4、锅里倒多一点油，小火煎螃蟹，煎至变色捞出
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5、锅里留够底油，加入大料爆香，加入葱姜蒜，豆瓣酱炒出红油
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6、倒入鸡爪，花菇翻炒 加入清水，火锅底料煮开，盖盖子转小火煮20分钟
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7、放入莲藕煮三四分钟
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8、倒入年糕
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9、铺上螃蟹，盖盖子煮十分钟
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10、加入易熟的青笋，翻拌一下，盖盖子焖一到两分钟， 汤多的话，大火收下汁
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11、我用的VELOSAN口红珐琅锅，全程基本上都是最小火
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12、非常好吃的
螃蟹的营养功效螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
螃蟹的饮食禁忌螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
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