在家也能做的饭店美食,超下饭|肉蟹煲 | 螃蟹


在家也能做的饭店美食,超下饭|肉蟹煲 | 螃蟹
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By 爱吃的小喵酱
用料

  • 螃蟹 3只
  • 鸡爪 8只
  • 豆瓣酱 一勺
  • 火锅底料 适量
  • 年糕 2条
  • 料酒 适量
  • 桂皮 1块
  • 八角 2个
  • 香叶 2片
  • 麻椒 十多粒
  • (配菜年糕,莲藕,莴笋,花菇适量)配菜喜欢什么放什么
做法步骤
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1、鸡爪切掉指甲,切两半,中间切开,冷水入锅,倒入料酒,放几片姜片,水开焯十分钟,过冷水洗净备用
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2、螃蟹剪掉蟹钳,刷洗干净, 我用的公蟹,蟹毛刮掉,用钢丝球擦干净。 去掉蟹胃,心,腮,肺,对半切开
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3、螃蟹切口蘸淀粉
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4、锅里倒多一点油,小火煎螃蟹,煎至变色捞出
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5、锅里留够底油,加入大料爆香,加入葱姜蒜,豆瓣酱炒出红油
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6、倒入鸡爪,花菇翻炒 加入清水,火锅底料煮开,盖盖子转小火煮20分钟
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7、放入莲藕煮三四分钟
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8、倒入年糕
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9、铺上螃蟹,盖盖子煮十分钟
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10、加入易熟的青笋,翻拌一下,盖盖子焖一到两分钟, 汤多的话,大火收下汁
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11、我用的VELOSAN口红珐琅锅,全程基本上都是最小火
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12、非常好吃的
螃蟹的营养功效螃蟹性寒、味咸,归肝、胃经。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
螃蟹的饮食禁忌螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食,会导致食物中毒;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。
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