甜面酱不用买，教你自制方法和技巧，健康无添加，比买的还好吃
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甜面酱之前我们已经分享了豆瓣酱 ， 黄豆酱 ， 牛肉酱的做法 ， 今天我们再来分享一道我们常用的酱——甜面酱的自制方法和技巧 。
甜面酱又叫做甜酱 ， 它是我们生活中不可缺少的一种调味品 ， 它的用途很多 ， 比如我们平时做的炸酱面 ， 土家酱香饼 ， 烧烤 ， 京酱肉丝 ， 红烧茄子 ， 五香酱肉 ， 炒鸡丁等 ， 都会用到甜面酱 。
甜面酱是以面粉为原料发酵而成糊状酱料 ， 在东北一带非常受欢迎 ， 东北人非常喜欢用甜面酱蘸大葱或者大饼吃 ， 大人孩子都喜欢 。
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甜面酱自制技巧和方法喜欢吃酱香饼的朋友 ， 甜面酱不可或缺 ， 那么 ， 甜面酱在家里可以自制吗？答案是肯定的 ， 我们完全可以在家里自制甜面酱 ， 而且做法不是很难 ， 技巧和方法告诉你 ， 喜欢的朋友收藏起来 。
食材：面粉 ， 白砂糖 ， 蚝油 ， 老抽 ， 生抽 ， 白胡椒粉
第一步：碗中加入30克面粉 ， 300毫升清水 ， 三勺（大概40毫升）生抽 ， 两勺（大概20毫升 ， 两勺（大概25毫升）老抽上色 ， 两勺（大概30毫升）蚝油 ， 加入3勺（大概30克）白砂糖 ， 因为老抽和蚝油是咸的 ， 我们就不用加盐了 ， 最后加入少许白胡椒粉增香 ，
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搅拌均匀化开至没有颗粒的细腻状态
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然后过一下筛到锅中 ， 过筛后的酱会更细腻
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开大火 ， 一边熬一边要用勺子不停地搅拌 ， 防止沉底糊锅 ， 大概一分钟后 ， 水分就会蒸发 ， 酱汁变得较浓稠
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继续不停地搅拌 ， 大概2分钟后 ， 锅里的酱汁开始冒大泡 ， 酱汁变得非常浓稠 ， 这样我们就可以关火出锅了
这样做出来的甜面酱 ， 甜中带咸 ， 酱香味十足 ， 酱爆和酱烧菜味儿足 ， 特别是做酱爆肉丁 ， 蘸烤鸭等 。
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烤肉刷上甜面酱 ， 味道太好吃了
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土家酱香饼刷甜面酱
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将酱肉丝加甜面酱炒 ， 颜值杠杠的 ， 好看又好吃
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加甜面酱的炒鸡丁
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总结一下
1.自制甜面酱 ， 要不要这么简单？5分钟就可以做好 ， 干净卫生又好吃 ， 和其它自制酱比起来 ， 甜面酱真的太容易了 ， 小白看一遍都会 ， 有用得到的时候 ， 不妨自己动手试试 。
【甜面酱不用买，教你自制方法和技巧，健康无添加，比买的还好吃】2.熬制甜面酱的时候 ， 要注意两点 ， 一是开大火 ， 二是要不停的用勺子搅拌 ， 防止沉底糊锅 。
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