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元气满满的肉燕海鲜牛肉面，材料丰富口感好，汤汁极鲜甜

【元气满满的肉燕海鲜牛肉面，材料丰富口感好，汤汁极鲜甜】肉燕是福州中较为知名又传统的一种小吃 ， 肉燕采用了优质的精瘦肉手工制成的 ， 另外它在当地寓意着平安和太平 ， 因此只要是在当地的宴席中或是聚别时就有它的存在 。
元气满满的肉燕海鲜牛肉面，材料丰富口感好，汤汁极鲜甜文章插图
其实肉燕的口感味道都是相当的好的 ， 不单只是在宴席能看得到 ， 当地的特色小吃中就随处可见的呢！个人觉得光吃肉燕并不够 ， 所以我时常喜欢煮面的时候搭配上肉燕 ， 还有其他的食材搭配一起 ， 而今天就采用了海鲜及牛肉和肉燕搭配煮面 ， 味道相当的鲜美丰富口感好 ， 想想就相当的诱人 ， 下面就来详细说下它的做法吧！
【海鲜肉燕牛肉面】
【所需食材】肉燕馄饨20个、牛肉500克、牛骨头2块、龙须挂面50克、海鲜（虾、花蛤）、绿豆芽50克、香菜1棵、料酒少许、味极鲜酱油、碘盐少许、鸡精（可不用）、豆蔻1个、肉蔻1个、香叶5片、桂皮1小块、肉桂1段、葱花少许
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【制作步骤】
第一步：首先把新鲜牛肉洗净 ， 洗的时候多用手把它搓几遍就行了 ， 如买到的是冰鲜牛肉就得提前将它解冻了才能清洗操作 。 接下来把清水倒入锅中煮开 ， 水沸之时放入牛肉及牛骨进去焯水 ， 另外还要倒入适量的料酒给牛肉骨进行去腥 ， 大概煮开后两分钟这样就会出现浮渣 ， 直接把浮渣个给捞掉就行 。
元气满满的肉燕海鲜牛肉面，材料丰富口感好，汤汁极鲜甜文章插图
第二步：牛头及牛肉焯好水便捞起冲洗一下便控水待用 ， 然后另外拿个砂锅或是汤锅出来 ， 放入以下图片中全部佐料以及足够多的情书 ， 开火煮沸再转文火炖制 ， 这炖牛肉牛骨的时间怎么也得三个钟 ， 因此清水必须要一次到位避免中途加水 ， 那汤汁味道会差很多哦！
元气满满的肉燕海鲜牛肉面，材料丰富口感好，汤汁极鲜甜文章插图
第三步：熬好牛肉牛骨头之后就能处理下面的食材咯！花蛤提前泡淡盐水促进吐沙后洗净 ， 虾要挑去虾线后冲洗几遍控水待用就行 ， 若是冰鲜的海鲜解冻就能做 ， 不过味道怎么也比不上鲜活的好呢！另外把绿豆芽以及香葱都清洗净 ， 香葱切段分别放好待用 。
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第四步：接下来将适量的清水倒入锅中烧开 ， 先放入豆芽进去焯下 ， 捞起豆芽沥水 。 随后把绿豆芽放进面碗中并加入少许的味极鲜和香菜 ， 另外盛出少量牛肉汤进面碗中 。
第五步：下面再烧一点水 ， 水烧开了就把面给放进去煮（我用的是挂面） ， 煮开了就可以把肉燕放进去煮熟 ， 面和肉燕都煮熟就捞起倒入面碗中 ， 另外再把海鲜也放进锅里面去煮 ， 同样是煮熟捞起放面碗中 ， 最后把牛肉捞起来切几片进去即可享用咯！
元气满满的肉燕海鲜牛肉面，材料丰富口感好，汤汁极鲜甜文章插图
一碗高颜值食材丰富的海鲜肉燕牛肉面搞定了 ， 有肉有海鲜汤汁鲜美搭配着美味的肉燕简直太好吃了 ， 一碗下肚超级满足 。
【温馨小提示】
1 我这次做的牛肉汤量比较多 ， 因为我自己比较喜欢用高汤煮面 ， 所以朋友们没有这个习惯的可以吃多少做多少 ， 汤汁的话可以按照自己的惯例来做 。
2 不能吃海味的伙伴也不用灰心 ， 放其他的食材做出来的肉燕一样好吃的哦！


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