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今天包的是榨菜猪肉馅儿的，一礼拜的早餐又有着落啦！
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为了做每周的大馄饨我还特意买了四层塑料盒子，每次做四盒盖好盖子冻起来，一个是摆放整齐也好看，再一个就是盖子盖着不串味了，自打那年我给冰箱冷冻过一次香椿，后来无论冰箱冷冻啥我吃着都带香椿味，没烦死我，那次我就下定决心了，换了冰箱绝对不会再冷冻香椿，就算必须冷冻也要把它抽真空不跑味那样冻了。
馄饨做多了也有点经验了，要想馅儿鲜香记得加点十三香，但是不要加多了哈，400克肉馅儿加1克十三香就够了，提鲜效果特棒。
所需食材：猪肉馅400克、榨菜100克、面粉500克、葱姜适量、清水220克、生抽30克、香油20克、盐3克，十三香1克。
制作过程：
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1准备好所有食材：猪肉馅400克、榨菜100克、面粉500克、葱姜适量、清水220克、生抽30克、香油20克、盐3克，十三香1克。
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2先把面粉称好500克放入盆中，然后分次慢慢加入220克清水，和成絮状即可，因为水分太少不容易揉成团的，不用勉强，下面就要用面条机来压了。
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3把絮状的面团放在面条机用最大挡来回过十几遍令它充分滋润了，然后再开始用面条机的档位从大到小过一遍就行了，我这机器最薄的就是六档，做馄饨皮刚好合适。
【 提鲜|馄饨我家每周必做，要想馅儿鲜香必须加点这调料，提鲜效果特别棒】
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4最薄的一挡弄好以后把面皮摞起来摆放好，然后用刀切成你想要的大小，我这是十厘米的方形，最后感觉有点大了，下次准备做八厘米的感觉应该更合适。
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5猪肉馅儿化开以后放在盆中，葱姜切末备用。
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6猪肉馅儿里放入葱姜末然后放入30克生抽搅匀再加入20克香油搅匀，注意冲一个方向搅拌。
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7最后加上1克的十三香搅匀，十三香不要多加1克就够了，加多了会香料味太重掩盖了猪肉的香味，加太少了又吃不出区别，我实验几次了感觉400克猪肉馅儿加1克刚刚好，提鲜效果特别明显。
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8榨菜先切成片用清水浸泡半小时然后再用手动料理机搅碎。
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9与腌制好的猪肉馅儿拌在一起再加3克盐搅匀。
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10开始包馄饨了，先把馅儿用勺子舀在面皮的中央，然后将馄饨皮对折捏紧后再对折一次。
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