当我们愤怒的时候，可以对自己说那些话：
心情不好不能解决问题
我不会让对方影响我
我生气也改变不了对方，只会让对方影响我
不管别人怎么说，我知道自己做人不错
别人要发脾气、做蠢事那是他们的事，我可以保持冷静，控制自己的行为
要生气可以，只要不说蠢话，就是进步
我不能指望别人照我的意思做
以上文字，出自于临床心理师。其实还有很多，但这几句，是我拿来鼓励自己时最常用的。最近有一场争执，严重的影响到我的心情与生活，对方并不是一个亲密的人，但与他有关的事物却对我非常重要，偏偏这个人又有异常难相处的个性，每次与他有摩擦，都让我遍体麟伤。其实没有什么立刻能解决的方法，而且每次要面对的时候都很烦，但是我一点办法也没有，就算当作是人生的试炼，也会忍不住抱怨上帝在某方面来说很残忍。
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当然，这世界上没有谁的人生是完美的，有许多人比我难过多了，只能往好处想，至少我还有处理问题的能力。每当心情不好，就会想去厨房烤个什么，平静一下心灵。老家的厨房没有烤箱，回忆一下前阵子的得意做，就是这个草莓蛋糕。蛋糕体是香草与抹茶海绵蛋糕，夹层是新鲜莓果与鲜奶油，这是为了韩国友人做的生日蛋糕，口味相当亚洲风，清爽又不甜。在想装饰的时候其实有一点伤脑筋，本想说先把整个鲜奶油抹完，结果怎么抹都抹不平，心一横干脆用切片草莓来遮丑，却贴出如此灿烂的成果，正所谓无心插柳柳丁汁，甜点之神果然眷顾我哇哈哈哈。(捻须)
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【草莓蛋糕(海绵蛋糕)】
蛋糕体材料：
鸡蛋七个
砂糖150g
柠檬半颗(或白醋一小匙)
面粉40g
杏仁粉50g
奶油80g
香草精一茶匙
抹茶粉两茶匙
香缇鲜奶油材料：
动物鲜奶油500~600ml
香草精两茶匙
砂糖两到三大匙
另外准备草莓约500g
覆盆子小盒的两盒
做法：
把鸡蛋的蛋白和蛋黄分别打入干净的大钢盆里，粉类过筛，奶油微波加热至溶化，放凉备用
蛋白放到搅拌器里，搅打到有泡沫时，边搅拌边缓慢倒入一半份量的砂糖
再挤入半颗柠檬汁，可以让蛋白霜比较硬挺，搅打到有个弯钩的程度
蛋黄、另外一半的砂糖与香草精放一盆，搅打两分钟到呈现淡黄色
两盆搅打完成
先舀入一半的蛋白霜到蛋黄那一盆，轻轻搅拌到大致均匀(不用很匀没关系)
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然后再把搅拌妥的蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜当中，用刮刀从下往上，轻轻的拌匀
将面粉与杏仁粉过筛入蛋糊当中，轻轻搅拌均匀
最后再倒入奶油，搅拌均匀
拌至轻柔蓬松的程度即可，不要过度搅拌
先舀出2/3的面糊，倒在铺了烘培纸的烤模上
另外1/3的面糊拌入抹茶粉，拌匀，倒入另一个烤模当中，稍微将表面抹平
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烤箱预热：175*C/350*F，烤18~22分钟
等待的时间，来处理莓果。草莓洗干净，切去蒂头，放在纸巾上擦干
覆盆子也是洗净擦干
蛋糕出炉，鸡蛋的香气好香喔~
用网架盖住烤模
翻转过来，用湿布盖住，然后就这样放着直到冷却，莓果也需要时间干燥，这段时间可以去喝杯茶休息一下(我做这种大型蛋糕，都会给自己一点喘息时间，不会太累也比较有力气作装饰)
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