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核桃红枣红糖馒头我家孩子天天在家上课，她学习非常认真，听课做笔记很费神，她的书桌堆着一叠书，我翻了一下她写的笔记，密密麻麻的。在学习上，我帮不了孩子，我给她做点好吃的食物补充营养，让她有足够的能量学习。这周，我家早餐都做了核桃红枣红糖馒头。红糖馒头是我家非常喜欢的一款面食，红糖馒头吃起来有焦糖的味道。在广东，曾经有很多小店专门红糖馒头，这足以说明很多人喜欢红糖馒头。红糖的铁元素含量是白糖的5倍以上，能起到造血补血作用。红糖含有的氨基酸、和纤维素，可以给身体补充能量，还能给皮肤补充营养，女性朋友们都喜欢红糖，就因为红糖能补血养颜。
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我家孩子学习很费脑力，在广东有以形补形的说法，核桃一直被认为补脑益智，这段时间不管做什么面食我都会放几个核桃，给孩子的大脑补充营养物质。红枣和核桃搭配在一起加入到馒头里，馅料丰富的馒头吃起来口感太好了。况且红枣也有补血的说法，气血足脸色红润，整个人的精神状态更好。核桃红枣红糖馒头的做法比只普通的白馒头只多了一步，那就是加入核桃和红枣，制作核桃红枣红糖馒头一个小时左右就能做好。做蛋糕要掌握鸡蛋怎样打发，而做面包要掌握如何揉好面团，做面包要经过两次发酵，烤面包至少要二个半小时。做核桃红枣红糖馒头简单多了。下面就来看看核桃红枣红糖馒头的详细做法。
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【食材】中筋面粉 400克，核桃 4个，红枣 2个，红糖粉 100克，水220克，干酵母粉 6克。【做法】第一步 把中筋面粉、红糖粉、水和干酵母粉混合揉成光滑面团，如果使用块状红糖，那么先把红糖块和水一起煮成红糖水，等红糖水放凉再用来揉面团。
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第二步 红枣去核，把红枣切小粒，核桃剥壳取核桃仁，然后把核桃切小块。
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第三步 把红枣和核桃粒加入到红糖面团里揉匀。面团已经揉光滑了，只需要把馅料揉进面团就可以了。这里多说一句，每一种面粉的吸水性有所不同，水量是面粉的一半，然后看着面团的状态来增加水量。把面团放在容器里，用保鲜膜覆盖着发酵，经过发酵的面团会很松软。
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第四步 面团发酵到原来的2倍大。我把面团揉光滑放进冰箱进行了冷藏发酵。这样的话早上可以吃到刚刚蒸好的馒头。
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第五步 在操作台上撒上干粉，把面团擀成长方形。
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第六步 把面片翻面，卷成圆柱体，把圆柱体搓一下，搓的直径大概10厘米。
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第七步 把圆柱体切小段，在核桃红枣馒头中间割一刀。
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第八步 把核桃红枣红糖馒头放进蒸箱醒发30分钟，可以放在蒸锅或者室温下覆盖着保鲜膜醒发，我比较喜欢一次发酵，这次放了核桃和红枣，馅料比较多，发酵了两次，吃起来口感更好。醒发好的核桃红枣红糖馒头蒸15分钟，蒸馒头可以用蒸锅，馒头和冷水一起放入蒸锅，用中火烧开水后蒸12-15分钟。蒸熟以后焖5分钟再开盖子。
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