钟南山院士建议多吃粗粮，3种食材做黑全麦包子，暄软好吃又营养
钟南山院士建议多吃粗粮 ， 3种食材做黑全麦包子 ， 暄软好吃又营养
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包子是我们日常生活中经常吃的一种食物 ， 包子皮包上各种不同食材口味的馅料 ， 暄软又好吃 ， 今天我给大家分享的是黑全麦包子 ， 相比用白面粉制作的包子 ， 黑全麦面粉的营养则更加丰富 ， 它富含钙、铁、锌、硒等多种微量元素 ， 平时多吃一些黑全麦面粉 ， 对我们的身体也是很有益处的 。
之前也经常关注钟南山院士的饮食习惯 ， 也是搭配的非常合理 ， 合理的饮食加上坚持运动 ， 以至于80多岁的高龄 ， 身体也还是非常的健朗 ， 钟南山院士建议平时多用粗粮或杂粮来代替白面、大米等食材 ， 所以黑全麦粉、全麦粉等都是不错的选择 ， 今天我给大家分享的是用3种食材做黑全麦包子 ， 暄软好吃又营养 ， 下面一起来看看我是怎么做的吧 。
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【家常黑全麦韭菜豆腐粉条包子------做法详解】【主要食材】：黑全麦粉、韭菜、粉条、豆腐、红葱、“葱草花”
【调味料】：食用油、食盐、十三香、花椒粉、鸡汁、老抽
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------开始制作------
第一步：先发面
①：玻璃杯里倒入少量35度左右的温水（用手摸起来不烫手） ， 放入适量的干酵母（一般情况下 ， 500克面粉差不多放5克的干酵母） ， 用筷子充分的搅拌均匀 。
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②：把搅拌好的酵母水 ， 分次倒入黑全麦面粉里 ， 先搅拌成面絮状 ， 再揉成一个光滑的面团 。
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③：因为冬季发面速度比较慢 ， 我们可以在蒸锅里 ， 倒入适量的水 ， 烧至温热（用手摸起来不烫手） ， 再把面盆放到蒸屉上 ， 让其发酵 ， 这种方法可以促进发酵 ， 缩短发酵时间 。
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第二步：准备包子馅料
①：取适量的韭菜摘干净后掐掉头尾 ， 淘洗干净 ， 放到盖帘上 ， 让彻底的晾干水分 。
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②：把老豆腐冲洗干净后 ， 切成小块儿 ， 在开水锅里 ， 稍微焯一下水（豆腐焯水之后 ， 可以很好的去除豆腥味） ， 焯好之后 ， 捞出到凉水盆里 ， 再沥干水分 。
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③：土豆粉条也在开水锅里稍微煮一下（我们这种粉条是比较耐煮的） ， 煮好后 ， 也捞出到凉水盆里 ， 再沥干水分 ， 切成中长段 。
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