84岁钟南山院士推荐，一定多吃西兰花，加4个鸡蛋，越吃越精神
西兰花绝对是一种特别美味 ， 特别营养 ， 特别健康 ， 并且特别有食用价值的食材 ， 就连钟南山院士也是对西兰花赞不绝口 ， 曾多次推荐大家多吃一点西兰花 。 今天就要用西兰花跟大家分享一道特别健康 ， 特别美味的美食 ， 西兰花这样做出来之后营养不流失 ， 而且口感还特别好 。 今天要跟大家分享的美食就是卤汁西兰花鸡蛋羹 ， 鲜香滑嫩 ， 营养美味 ， 那么接下来咱们就一块去看一下这道美食的制作教程吧 。
【卤汁西兰花鸡蛋羹】
【制作食材】西兰花 ， 小苏打 ， 食用盐 ， 番茄 ， 香菇 ， 土豆 ， 鸡蛋 ， 鸡胸肉 ， 豆瓣酱 ， 生抽 ， 蚝油 ， 老抽 ， 食用油
【制作步骤】
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1、今天要教大家的美食是卤汁西兰花鸡蛋羹 ， 做着特别简单 ， 做出来之后特别好吃 ， 将卤汁西兰花鸡蛋羹需要用到的材料全部准备好 ， 准备适量的西兰花 ， 然后再准备4个鸡蛋 ， 5个香菇 ， 一个番茄 ， 一个土豆 ， 一小块鸡胸肉 ， 继续准备适量的小苏打 ， 食用盐 ， 豆瓣酱 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 食用油就可以了 。
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2、先来处理一下西兰花 ， 将咱们准备好的西兰花用剪刀剪成小朵 ， 朵要稍微小一点 ， 然后将西兰花小朵放到一个大盆中放上一点小苏打和清水抓洗一遍 ， 小苏打可以充分的洗出西兰花里面的脏东西 ， 还可以杀死虫卵 。 西兰花清洗完成了之后咱们先把它放到一边 ， 然后再烧上一锅开水 。
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3、锅内水烧开之后放入一勺食用盐 ， 然后把西兰花放进去焯水一遍 ， 西兰花大概焯水三分钟就可以了 ， 三分钟之后控水捞出 。 把准备好的番茄拿出来先放到水中清洗干净 ， 然后用刀切去根部 ， 再将其切成小块 ， 切完的小块放到碗中备用 。 然后再把准备好的香菇冲洗干净切成小碎丁 ， 接着和番茄放到一块就行了 。
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4、土豆要先洗干净然后再去皮 ， 去皮之后先切片再切条 ， 最后切成土豆小丁 ， 将切好的土豆小丁放到盘中备用 。 控干水分并晾凉的西兰花咱们也给它切一下 ， 切得碎一点 ， 然后放到一个大碗中 。
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5、向一个小碗中打入4个鸡蛋 ， 然后将它们充分搅散 ， 搅散之后放上一点食用盐继续搅拌 ， 然后加入适量的清水搅匀 ， 接着用滤网过滤一遍 ， 将其倒入到西兰花里面 ， 然后放入蒸锅中 ， 蒸锅的水开了以后再把西兰花鸡蛋液放上去 ， 用大火蒸15分钟 。
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6、起锅烧油 ， 油热后放入鸡胸肉丁炒到变色 ， 然后加上一点豆瓣酱炒出红油 ， 再把香菇 ， 番茄 ， 土豆丁全部放进去翻炒一分钟 ， 接着加上一点食用盐 ， 生抽 ， 蚝油 ， 老抽调味用大火将它们炒熟 ， 两分钟之后浇入到西兰花鸡蛋羹上面 ， 咱们的美食就这样完成了 。
【小贴士】
1、西兰花尽量剪得碎一点 。
2、西兰花焯水的时候加上一点食用盐 ， 可以保持它翠绿的颜色 。
好了 ， 今天的美食就和大家分享到这里了 ， 我是水大叔 ， 一本正经探索美食乐趣 ， 喜欢的朋友可以给我点个免费的赞 ， 谢谢您的支持！
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