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钟南山院士同款早餐，吃完果然一天都元气满满啊

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文∣落小雨
最近被一段视频刷屏了 ， 是钟南山院士介绍自己的早餐 。
钟南山院士同款早餐，吃完果然一天都元气满满啊文章插图
钟南山院士说 ， 他吃饭的原则是“早好午饱晚少” ， 就是早餐要吃好 ， 午餐要吃饱 ， 晚餐要吃少 ， 占一天的热量比例分别是30%、40%、30% 。
最后 ， 还展示了自己的一顿早餐 ， 分别是两个橙子、一个蛋黄几个蛋白、两片面包、一碗加了纤维饼干的牛奶 ， 还有一碗红豆粥 。 种类丰富、营养均衡 ， 果然是那个原则“早餐要吃好” 。
钟南山院士同款早餐，吃完果然一天都元气满满啊文章插图
钟南山院士同款早餐，吃完果然一天都元气满满啊文章插图
我平时吃早餐 ， 都是一杯豆浆两个包子 ， 或者煮一碗面 ， 像院士这样一大桌早餐还没尝试过 ， 今天周末休息 ， 准备试试 ， 看吃得那么好会是什么感觉 。
另外 ， 针对院士的神秘早餐 ， 我还特意请教了一个有营养师证书的闺蜜 ， 她还给我讲解了这早餐的优秀之处 ， 不但吃好了 ， 还学了很多知识呢 。
红豆粥红豆粥是自己做的 ， 做法很简单 ， 买了红豆后 ， 挑选一下去掉坏豆和杂质 ， 按照大概1:11的比例加水 ， 我选用的是电压力锅炖煮豆类的档位 ， 用时大概45分钟 ， 煮好后每颗红豆都爆开了 ， 一锅豆沙 。
一般做好的红豆沙会略干燥 ， 因为水分都被吸收了 ， 开锅后可以加适量开水烧开 ， 一碗红豆粥就做好了 。 如果为了健康 ， 就直接吃 ， 不建议加糖 。
钟南山院士同款早餐，吃完果然一天都元气满满啊文章插图
经过查询资料 ， 做网上看到一位医生介绍过 ， 红豆长期食用有消水肿的功效 ， 而且热量低 ， 优质蛋白含量高 ， 是很好的减脂食材 ， 放心吃不会胖 ， 早餐的不二选择 。
鸡蛋鸡蛋最方便最有营养的吃法 ， 当然是水煮蛋了 。 鸡蛋是性价比最高的高蛋白食材 ， 营养丰富 ， 不过蛋黄的胆固醇含量较高 ， 摄入过多可能会对身体健康带来一些风险 ， 因此一般建议每人每天摄入蛋黄1-2个 ， 蛋白的量就可以稍微随意一点 。
因此 ， 早餐吃煮鸡蛋 ， 建议吃一两个蛋黄就够了 ， 蛋白可以多吃几个 ， 这也是钟南山院士的早餐里说的 ， 蛋黄一个 ， 蛋白随意一些 。
钟南山院士同款早餐，吃完果然一天都元气满满啊文章插图
煮鸡蛋的方法也有小窍门 ， 首先鸡蛋外壳要洗干净 ， 放入锅里后加冷水没过鸡蛋 ， 再开火煮 ， 一定记得冷水开火下蛋 ， 若是水开后放入鸡蛋 ， 温度突然升高 ， 蛋壳容易破裂哦 。
至于煮鸡蛋的时间 ， 对于鸡蛋的营养没什么影响 ， 主要是口感的差别 ， 下图就是不用分钟数煮出的鸡蛋的成熟程度 ， 时间就会老一些 ， 我个人喜欢10分钟的状态 ， 蛋黄蛋白口味刚刚好 。
钟南山院士同款早餐，吃完果然一天都元气满满啊文章插图
脱脂牛奶我今天喝的是脱脂牛奶 ， 用脱脂奶粉冲泡的 ， 奶粉一般有全脂奶粉、低脂奶粉和脱脂奶粉 ， 就是奶中脂肪含量的多少不一样 ， 当然如果是减脂人士 ， 建议喝低脂奶粉或者脱脂奶粉更好 。
冲泡奶粉的方法 ， 要注意水温和顺序 ， 一般是先放水后放奶粉 ， 水温在40度左右即可 ， 温度过高会破坏奶粉中的营养物质 。
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