莜面这样做，我说太香了，妹妹却说看起来像动物大便，气死我了
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文∣落小雨
大学同学是山西人 ， 每次见面都带我去山西饭店 ， 吃各种特色美食 ， 我也是因此知道了有种面粉叫莜面粉 ， 也常叫莜面 ， 是用莜麦磨的 ， 颜色较深 ， 有股麦香味 。
吃了几次 ， 很是喜欢 ， 就网购了一袋准备自己做 。
本来期待做出一餐让人难以忘怀的美食 ， 没想到却被妹妹嘲笑 ， 大家看看算不算翻车了 。
拌莜面鱼鱼参考份量：1人份
制作时间：30分钟
难易程度：★★☆☆☆
食 材
【莜面这样做，我说太香了，妹妹却说看起来像动物大便，气死我了】莜面 200克左右
香菜 2棵
小葱 1棵
调料
盐、鸡精、辣椒面、香油、生抽-适量
做法
取适量莜面倒入大碗或者盆中 ， 边小心倒入开水边用筷子搅拌成絮状 。 在倒入开水的过程中 ， 可以闻到莜面的香气 ， 就是那种麦子炒香后散发出的香味 。
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将莜面揉成面团 。
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取一小块面团 ， 大概拇指尖那么大 ， 在手心搓成两头尖、长约一寸的条状 ， 有点像鱼儿 ， 因此叫莜面鱼鱼 。
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搓好的全部放入盘子中 。
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将装了莜面鱼鱼的盘子放入蒸锅 ， 开火大火蒸15分钟 。
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想着在外面饭店吃的莜面鱼鱼 ， 想着蒸好后出锅 ， 肯定是一个个软软胖胖的小鱼鱼 ， Q弹爽滑 ， 香味四溢 ， 那15分钟 ， 我简直可以说内心忐忑 ， 无比激动 。 不过出锅后我惊呆了 ， 感觉并没有那么可爱 。
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我妹妹看到后 ， 笑得腰都直不起来 ， 说更像是动物的便便 ， 太恶心了 ， 毫无食欲 。
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我一向自诩厨艺不错 ， 也是要面子的人啊 ， 怎么可能被笑一下就放弃 ， 主要我明明闻着蒸熟的莜面鱼鱼那香气 ， 忍不住咽口水 ， 闭着眼睛咽口水 ， 哈哈哈~~~
平时在外面饭店吃的莜面鱼鱼要么是炒的 ， 要么是煮汤 ， 我得做个不一样的吃法 ， 为这便便形状的莜面鱼鱼挣回面子 。
有了 ， 对于四川人来说 ， 万物皆可拌 ， 我觉得拌着吃 。 赶紧将香菜洗干净切成指节长的段 ， 小葱洗干净切成葱花 。
蒸熟的莜面鱼鱼可能会粘一起 ， 出锅后 ， 得趁热将其一个个分开 ， 倒入大碗中 ， 加入盐、鸡精、辣椒面、熟白芝麻、香菜、葱花等 。
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倒入生抽和香醋 ， 用筷子搅拌均匀 ， 一盘香辣版的莜面鱼鱼就做好了 。
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一个个小鱼鱼还有热气 ， 调料趁着热气渗入 ， 非常入味 ， 夹一个放入口中 ， 有嚼劲 ， 很弹 ， 味道棒极了 。
管它像啥 ， 好吃就行 。
制作小贴士1、和莜面建议用热水 ， 因为莜面不如精面粉筋道 ， 不容易和成团 ， 用热水 ， 还要比平时和普通面粉稍微多的水 ， 会更容易和成团 。
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