84岁钟院士推荐一定多吃黑豆，不打豆浆不煮粥，人越吃越精神
今天要跟大家分享的是一道用黑豆搭配玉米面 ， 糯米面 ， 白面粉做出来的美食 ， 黑豆发糕 。 黑豆虽然在咱们平常生活中是比较常见的 ， 但是却很少有人去吃它 。 黑豆是一种特别有营养价值的食物 ， 钟南山院士也曾经推荐过一定要多吃黑豆 ， 由此可见 ， 在平常多吃一点对身体是非常好的 。 这道黑豆发糕做出来之后很软 ， 很甜 ， 很营养 ， 很美味 。 教程已经为大家放在下面了 ， 接下来就一起看一下吧 。
【84岁钟院士推荐一定多吃黑豆，不打豆浆不煮粥，人越吃越精神】【黑豆发糕】
【制作食材】黑豆 ， 鸡蛋 ， 白醋 ， 白糖 ， 酵母粉 ， 面粉 ， 糯米粉 ， 玉米面 ， 红枣 ， 葡萄干 ， 食用油
【制作步骤】
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1、今天要教大家的美食是黑豆发糕 ， 非常美味 ， 吃起来既松软又香甜 ， 而且做法特别简单 。 先来把做黑豆发糕需要用到的材料准备一下 ， 准备一小碗黑豆 ， 两个鸡蛋 ， 适量的白醋 ， 20克白糖 ， 三克酵母粉 ， 100克面粉 ， 100克糯米面 ， 100克玉米面 。 继续准备10来粒红枣 ， 一小撮葡萄干 ， 最后准备一点点食用油就可以了 。
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2、黑豆倒到一个大碗中 ， 然后加入适量的清水 ， 给黑豆清洗一遍 。 黑豆清洗完了之后 ， 再向里面倒入适量的清水给它浸泡5个小时 。 黑豆可以提前一个晚上浸泡 ， 这样泡出来的黑豆就比较好了 。
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3、把准备好的两个鸡蛋打到一个小碗中 ， 然后加上一点白醋 ， 将鸡蛋和白醋充分搅拌均匀 。 搅拌均匀之后放到一旁备用 。 等到黑豆浸泡好了之后咱们先把黑豆稍微再清洗一下 ， 然后捞出来沥干水分 ， 放入到榨汁机中 。 在向榨汁机中倒入咱们刚刚打好的鸡蛋 ， 并将其打成糊 ， 打成糊后倒入一个碗中 。
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4、然后向碗中放入20克白糖 ， 三克酵母粉 ， 先搅拌均匀 ， 接着放入100克面粉 ， 100克糯米粉 ， 100克玉米面粉 ， 然后将这三种面粉和黑豆汁完全搅拌均匀 ， 搅拌到看不到干面粉的时候裹上保鲜膜发酵一个小时 。
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5、将红枣先放到一个大碗中 ， 然后加入适量的清水 ， 将红枣清洗一遍 ， 红枣清洗完了之后用剪刀剪成小片 ， 把剪好的红枣小片放到盘中备用 ， 接下来再来处理一下葡萄干 。 将葡萄干放到一个盘中 ， 然后加上适量的清水 ， 再放上一点面粉 ， 将葡萄干清洗一下 ， 面粉能够有效地吸附脏东西 。 用面粉水洗完了之后再用清水清洗一遍 。
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6、葡萄干清洗完了之后捞出沥干水分 ， 然后用刀切碎放入盘中备用 。 先将发酵好的黑豆面糊打开搅动一下排排里面的气体 ， 然后放入葡萄干再一次充分搅拌均匀 ， 搅好之后先放到一旁 。 取来三个碗 ， 刷上食用油 ， 放入黑豆面糊摊平整 ， 然后把红枣片也放上去 ， 接着放上蒸锅 ， 大火蒸20分钟 ， 时间到关火取出 ， 脱模就可以吃了 。
【小贴士】
1、黑豆一定要提前浸泡5个小时 。
2、用黑豆榨汁的时候 ， 往里面稍微加上一点清水 。
好了 ， 今天的美食就和大家分享到这里了 ， 我是水大叔 ， 一本正经探索美食乐趣 ， 喜欢的朋友可以给我点个免费的赞 ， 谢谢您的支持！
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