每日一膳｜适合冬天的美食，满满的都是胶原蛋白
【周末新菜】
今日推荐——栗子花生焖猪手
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（图片来源于网络）
材料：
猪手 500克 ， 板栗 300克 ， 花生 100克 ， 冰糖 50克 ， 料酒 3勺 ， 生抽 3勺 ， 蚝油 2勺 ， 老抽 1勺 ， 桂皮 2小块 ， 香叶 4片 ， 八角 3个 ， 生姜 3片 ， 花生油、食盐适量 。 （4-5人份）
做法：
①猪手洗净切块焯水 ， 沥干备用 。
②热锅下花生油 ， 放入冰糖融化 ， 再放入猪手 ， 炒至糖浆均匀包裹猪手 ， 猪手稍变色 。
③加入适量清水没过猪手 ， 再加入板栗、花生、料酒、生抽、老抽、蚝油、桂皮、香叶、八角、生姜 。
④大火煮开后转小火 ， 焖约1.5小时 ， 最后大火收汁即可 。
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栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评：
天气逐渐寒冷了 ， 适合吃一些相对能量高一点的食物来保持身体温暖 。 栗子花生焖猪手就是一个适合冬天的菜肴 。 夏日吃猪手 ， 吃酸甜的会比较开胃解腻；冬日吃猪手 ， 就要和种子类的食物一起搭配 ， 更能使身体温暖和储存能量 。 猪手本身比较肥腻 ， 但久焖了以后 ， 就滑润而不腻了 。 等天气变冷 ， 适量吃这个也不会觉得难以消化 。 而且我们特意选择了种子类的食材——栗子、花生 ， 以应冬藏之性 。
冬天够暖和 ， 又能更好地收藏 ， 来年也就能更健康 。 快来尝试一下这个菜肴吧！如果平常脾胃比较虚弱的 ， 可以加一小瓣陈皮下去焖哦！
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本期值班医师：
林淑娴 ， 中级营养医师 ， 中国营养学会会员 ， 广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员 。 擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持 。
【采访人员】严慧芳
【作者】 严慧芳
每日一膳
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