每日一膳|一道香喷喷的姜蓉鸡,补虚散寒
【周末新菜】姜蓉蒸鸡
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材料:
鸡半只(或鸡腿3个) , 小黄姜1块 , 小葱白3根 , 食盐、白砂糖、生粉、花生油、蚝油适量 。
【每日一膳|一道香喷喷的姜蓉鸡,补虚散寒】做法:
(1)所有食材洗净 , 鸡斩件 , 加入食盐、蚝油、生粉水拌匀 , 腌制一段时间 。
(2)小葱白切碎 , 小黄姜去皮磨成蓉(或剁成细碎)备用 。
(3)热油起锅 , 放入姜蓉小火翻炒片刻 , 加入葱白碎 , 入少许白砂糖、食盐调味 , 待闻到姜葱味后关火 。
(4)将煮好的小葱姜蓉和油倒至腌制好的鸡块上 , 拌匀 , 隔水蒸约8分钟即可 。
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栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评:
鸡肉 , 《随息居饮食谱》载:“甘温 。 补虚暖胃 , 强筋骨 , 续绝伤 , 活血调经 。 止崩带 , 节小便频数 , 主娩后虚羸 。 ”其具有补益的功效 , 为人们四时常用的滋补之品 。 佐以姜葱 , 温里补虚之余更能解表散寒 。 此款美食尤宜虚寒体质患者 , 病后、产后、术后见疲倦、多汗、胃口差、四肢困倦等不适者 , 大众也可在冬日做养生保健食用 。
本期值班医师:
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管桦桦:《每日一膳》专家团队成员 , 主治医师 , 师从杨志敏、李赛美教授 , 善用经方及各种干预手段辨治各科杂病、亚健康状态等 。
每日一膳 , 每日一善 , 让我们一起健康为乐 , 助人为乐!
【采访人员】严慧芳
【作者】 严慧芳
每日一膳
来源:南方+ - 创造更多价值
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