我们平时在家吃饭，一到炒菜的时候就开始纠结起来，不知道去炒什么菜更好。其实所有的家常菜里面只有这两道菜吃起来是最下饭的。而且这两道菜做起来又简单。特别适合喜欢吃辣的朋友，现在就和大家分享一下！
青椒肉丝：
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食材：一块儿瘦肉，适量的生姜，大蒜，3个青椒，适量的盐，鸡精，生抽，
做法：1.首先我们把生姜洗干净，把皮去掉，然后把姜切成姜末，然后把蒜的皮去掉，然后把每一棵大蒜也都切成蒜末。把蒜末和姜末一块儿放在碗里备用。2.然后把三个大青椒洗干净，把青椒的头切掉，然后把青椒切成丝状。丝状越细越好，三个青椒都切好之后，然后一块儿放在碗里备用。
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3.然后把一块儿瘦肉洗干净，再把瘦肉切成丝状，当然要注意把瘦肉的纹路也要记得切断。瘦肉切得越细入味越好。4.然后把切好的瘦肉放在盘子里，往上面倒一小勺盐，一小勺鸡精，再倒入适量的生抽，再往肉里面倒入适量的姜末和蒜末。然后在盘子里把这些调料和肉搅拌均匀。5.搅拌均匀之后，放在那里腌制五分钟，等五分钟过了之后腌制好后，我们往里面加红苕粉，再次搅拌均匀。
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【最受欢迎的两道家常菜，超级适合吃主食，做法简单，美味又辣爽】6.然后把锅放在火上开小火，往里面倒入适量的食用油，等油热之后，把葱花放进去炒香，然后再把刚才切好的青椒丝倒进去，往青椒丝上面倒一小勺盐，然后进行不断的翻炒。7.翻炒均匀之后用小火炒一会儿，然后把青椒盛到一个碗里备用。8.青椒盛出来之后，往锅里再倒入适量的食用油，这个时候就可以把我们刚才用调料拌好的瘦肉倒进去了。记得瘦肉要在油里进行爆炒。中间要不断的进行搅拌。
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等瘦肉断生之后，往里面倒一勺老抽。然后再把刚开始做好的葱姜末倒进去。然后不断地进行翻炒。9.如果喜欢吃辣的话，可以再放一些辣椒酱或者是豆瓣酱。然后再把刚才炒好的青椒倒进去，翻炒均匀一会儿，然后把火关了。这道青椒肉丝就做好了。
麻辣手撕五花肉包菜
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食材：一个包菜，适量的花椒，辣椒，大蒜，生姜，大葱。
做法：1.先把包菜最外面的一层剥掉丢弃，然后把包菜洗干净，把一片一片的包菜剥好之后，用清水洗干净，再用手把包菜撕成小片备用。2.然后再把五花肉洗干净，切成块状，把大蒜剥好拍碎生姜切成片，大葱切成小段儿，然后把花椒，辣椒放旁边备用。3.然后把锅放在火上，往里面倒入适量的食用油，用大火烧热之后把大蒜，生姜，花椒粒和干辣椒放进去爆炒，炒香。
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4.再把五花肉放在油锅里进行炒，这样做是为了把肉里面的油脂炸出来，这样吃起来口感会不腻。5.然后往里面倒入一勺料酒，半勺白糖，翻炒均匀之后再倒一勺老抽，再倒一勺生抽放到锅里。一块儿翻炒均匀。6.再往锅里倒一勺豆瓣酱，进行快速的翻炒，直到豆瓣酱和所有的调料都均匀的裹在五花肉上为止。这个时候所有的肉块都已经变成了红褐色。然后再往锅里稍微的加一点水，用小火炖几分钟，一直到颜色均匀。
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7.再把撕好的包菜倒进去，然后用大火进行爆炒。这样炒出来的菜叶又脆又香。8.然后往里面放一勺盐，一勺鸡精，再搅拌一下。最后把大葱段放进去。这样一道美味的麻辣手撕五花肉包菜就做好了。
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