钟南山院士建议多吃粗粮，3种食材做黑全麦包子，暄软好吃又营养( 二 )
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④：把切好的粉条和豆腐放到一个盆里 ， 放入切好的红葱末 ， 再放入适量的“葱草花” ， 用少量的热油泼一下 ， 激出香味 ， 再放入适量的食盐、十三香、花椒粉 ， 最后倒入适量的鸡汁和老抽 ， 充分的搅拌均匀 。
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⑤：等韭菜晾干水分后 ， 切成小段 ， 也放到盆里 ， 可以给韭菜上倒上少量的葱油或香油先搅拌均匀 ， 可以防止韭菜出水 ， 根据自己的口味 ， 适量的添加一些食用盐 ， 搅拌均匀 ， 包子馅料就调好了 。
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第三步：开始包包子
①：等面团发酵至原来的2倍大 ， 用手撕开 ， 内部满满的都是蜂窝状 ， 面团就算发酵好了 。
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②：揉面垫上撒上适量的黑全麦粉（我撒成面粉了） ， 把面团放到揉面垫上 ， 多揉一会儿排气 。 把揉好的面团搓成圆长条 ， 切成均等大小的面剂子 ， 调整成圆形后压扁 。
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③：取上几个面剂子擀成中间厚边缘薄的包子皮 ， 其余的面剂子用面盆盖住 ， 防止风干 。
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④：取一个包子皮 ， 包上馅料 ， 用自己的包包子手法捏成包子形状 。
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第四步：上锅蒸
①：锅里接上水 ， 放上蒸屉 ， 铺上浸水的笼布 ， 把包好的包子均匀的放到笼布上 ， 要留有一定的间距 ， 盖上盖子让二次醒发15分钟 。
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②：醒发好后 ， 包子拿到手里轻飘飘的 ， 就可以开火蒸了 ， 上汽水开后 ， 中大火蒸15分钟 ， 关火 ， 再焖2分钟 ， 就可以取出了 。
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