天气变冷，奉上简单易学又好吃的8道炖菜，第一次吃就爱上了( 二 )
文章插图用料 鲶鱼 1条 茄子 3个 葱 半根 姜 5片 蒜 5瓣 青红辣椒 各1个 干辣椒 2个 花椒 10粒 八角 1个 黄豆酱 2勺 醋 1勺 白糖 半勺 料酒 1勺 老抽 1小勺 东古一品鲜酱油 3勺 盐 2勺 13香 半勺 鸡粉 半小勺 胡椒粉 1克 开水
鲶鱼和茄子是绝配,东北特色的炖菜,鲶鱼炖茄子的做法
- 先将鲶鱼放在盆里 ， 锅中烧水 ， 烧到六十度左右 ， 将水浇在盆里 ， 把鲶鱼身上的粘液清洗干净 。 一定要多清洗几遍 。
- 将鱼的内脏收拾干净 ， 将鱼切成四段
- 准备葱姜蒜干辣椒 ， 小米辣青红辣椒 。 准备两勺黄豆酱 。
- 炒锅内放入适量的油 ， 放入葱姜蒜炒香 。 放入八角花椒粒和干辣椒炒香 。 放入黄豆酱 ，
- 锅内放入开水 ， 不要放的太多 ， 一定要放开水 ， 开水容易入味 ， 放入鲶鱼 。
- 用中火炖放入老抽东古一品鲜酱油 。 13香 ， 香醋和白糖 ， 料酒 ， 炖的时间长一些 ， 容易入味
- 茄子清洗干净 ， 用手撕成条 。 锅内的汤少了一半时 。 放入茄子 ，
- 鱼炖到汤汁浓稠 ， 放入放入青红辣椒 ， 锅底剩一点汤就可以了 ， 出锅前放入大蒜末 ， 鸡粉 ， 胡椒粉 ， 香菜 ，
- 炖好了出锅装盘 ， 看看很有食欲吧 ， 非常下饭哦 。
文章插图用料 香肠 200克 鹰嘴豆 一把 圆白菜 两大片 胡萝卜 半根 金针菇 一小束 蒜 1瓣压成蒜末 青蒜（装饰用） 少许 番茄酱 50克 盐 适量 黑胡椒碎 适量
鹰嘴豆香肠茄汁炖菜的做法
- 提前准备好原料：香肠解冻、鹰嘴豆泡发、胡萝卜切块、圆白菜切大片、金针菇切段、青蒜叶子切一点最后装饰用、蒜瓣压成蒜泥 。
- 提前泡发的鹰嘴豆、切块的胡萝卜 ， 丢水里煮 。
- 胡萝卜熟了捞出 ， 再下切成大片的圆白菜煮软 ， 捞出后锅里剩鹰嘴豆继续煮 。 因为鹰嘴豆最不容易煮熟 ， 所以煮久点 。
- 香肠切段 。 热油锅 ， 煸香蒜末 ， 下香肠炒至变色 。
- 下切段的金针菇、鹰嘴豆、胡萝卜 。 加番茄酱 ， 翻炒 。
- 加少许热水 ， 跟食材齐平即可 。 下圆白菜 ， 撒盐、黑胡椒 ， 略煮一下收汁即可 。
- 我最后还撒了些青蒜叶子点缀 。
- 早午餐的时候盛出一点 ， 搭配烘得焦香的吐司吃 。
- 晚餐的时候可以再加两片圆白菜、一点水、盐 ， 又是一顿 ， 配米饭全家一起吃光光～
文章插图用料 南瓜 500克 糖 2汤勺 淡口酱油 20克 清酒 20克
快手炖菜--日式煮南瓜的做法
- 南瓜去皮 ， 切大块备用
- 把南瓜放在锅中 ， 撒上白糖 ， 静置10分钟
- 加入酱油 ， 清酒和清水末过南瓜
- 大火煮开 ， 转小火加上盖子煮15分钟即可
文章插图
推荐阅读
- 天气寒冷，给家人做一锅兔肉锅，味道超好，营养丰富
- 冬日小确幸：奶白鲫鱼汤
- 天气寒冷，猪牛肉都在涨，唯独鱼肉没涨，炖一锅，鲜美营养热乎
- 警惕最近千万别碰这种东西，一颗即可致命
- 天气寒冷，教你用8种食材乱炖一锅，热乎乎的，简单好吃又营养
- 天气寒冷，鸡蛋用它冲一下，竟成了驱散寒湿、活血化瘀的圣品
- 在家里吃火锅，这“4种”美食不要忘，火锅的“灵魂”所在
- 天气太冷懒得做早餐？那就吃它们，人生之旅从舌尖开始
- 手工肉丸，口味牛蛙，里面是地道的湘菜和口味菜
- 营养丰富，喝玉米老少皆宜