#「闪光时刻」主题征文 二期#大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
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主料:青椒：1个；鸡蛋：3个；平菇：330
辅料:油：适量；调味料：适量；盐：适量；姜：适量
具体步骤
1.平菇洗净撕成小朵，入开水锅中焯水后捞出，过凉水后沥干水分
2.鸡蛋打散入油锅中炒成块，盛出备用
3.准备好姜和青椒
4.热锅凉油，油热后下入姜丝炒香
5.倒入平菇翻炒均匀
6.倒入鸡蛋和青椒翻炒均匀
7.调入盐和南德调味料翻炒均匀，即可。
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食材以及调味料的准备：芥蓝，大蒜，生姜，小米辣，酱油，白糖，鱼露，虾酱或者虾米。
烹饪做法步骤：
1、然后把芥蓝、小米辣、大蒜洗净切好，生姜切末备用。（芥蓝要清洗干净一些，因为芥蓝菜虫子也很爱吃，一般情况下，会喷洒比较多的农药。）
2、起锅热油，放入小米辣、蒜头和姜末爆香（这里的油可以比平时炒青菜的油多一些些，因为芥蓝吸油，另一个是芥蓝的这种做法是需要更多的油香味的。）
3、加入芥蓝菜翻炒。
4、等芥蓝菜都沾满油了以后，开始调味，依次加入10ml的酱油，加入8克的白糖，加入3ml的鱼露，加入一小勺的虾酱，没有虾酱的可以放入一些虾米之类的提鲜的东西。
5、然后快速翻炒1分钟后，就可以出锅啦~
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主料：熟牛杂200克，洋葱一个
辅料：油20毫升，葱花少许，黄酒1茶匙，盐2克，辣酱1汤匙
干锅牛杂的做法
1.备好牛杂
2.洋葱洗净后切片，小葱切碎
3.热锅倒油油温7分热倒入洋葱煸炒均匀
4.再把牛杂倒入加入黄酒翻炒均匀
5.加入盐炒匀
6.加入鲜酱油炒匀
7.最后加入辣椒酱
8.翻炒均匀后撒入葱花熄火出锅
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食材：酸萝卜500g、老鸭半只、葱2段、姜1小块、花椒1小撮、绍兴黄酒2汤匙、白胡椒粉1小撮、油1汤匙
步骤：
1.老鸭斩成75px见方的块放入锅中，加入冷水煮开，捞出沥干。酸萝卜切块，葱切段，姜切片。
2.砂锅中注入油坐火上，中火加热至4成热，煸炒葱段、老姜和花椒至散发香味，放入鸭子煸炒片刻，烹入黄酒。
3.加入开水没过鸭子，然后加入酸萝卜加盖并用大火烧开，再继续用大火煮10分钟，然后改小火慢炖2小时最后调入盐和白胡椒粉即可。
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食材：鱼头（花鲢）1个、剁椒适量、盐1勺、姜适量、大蒜1头、大葱1棵、葱花少许、料酒适量、油适量、白胡椒粉适量
做法：
1. 把鱼头清洗干净，两面抹上盐、白胡椒粉、少许料酒腌30分钟左右。
2. 锅烧热放油，把姜、蒜切末放入，小火煎到金黄盛起，控干油备用。
3. 蒸锅加水烧开，盘子垫上葱段、姜片，放鱼头上锅加盖用大火蒸，蒸至5分钟时，开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水，铺上剁椒和炸过姜、蒜末，盖锅大火再蒸15分钟。
4. 在蒸好的鱼头上撒上葱花，烧一些热油，往上一浇就可以上桌了。
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主料
鸡杂：300；泡萝卜：150
辅料
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