“民以食为天，食以味为先。”中国人生来对“吃”有着特殊的情感追求。甚至在中国的传统社会，什么都可以说成吃的。要找份工作叫“养家糊口”；找到了工作叫“有碗饭吃”；没有能力的人叫“酒囊饭袋”；一件事很简单叫“小菜一碟”；还有“浅尝辄止”“脍炙人口”“吃苦耐劳”“靠山吃山，靠水吃水”…………
仿佛悠悠万事，唯“吃”为大，盘古辟天，地生万物，百灵共舞，循环始终，唯食以度天年！
【 春夏秋冬|食味乐山｜在小吃中品味春夏秋冬】可以说吃是中国人认知世界的一种方式。
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“食在四川，味在嘉州。”嘉州菜历史悠久，风格独特，品牌众多，闻名于天下。
在四川，但凡说得上名字的那些日常小吃，大都和乐山脱不了关系。甚至有“外地人到成都吃川菜，成都人到乐山品美食”的说法。
而来到乐山，吃什么？
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跷脚牛肉
跷脚牛肉在四川，全国人民都喜欢；
只要吃出毛毛汗，抬脚走路天地宽。
这句口头禅，在乐山家喻户晓。相传在二十世纪三十年代，战乱不断、民不聊生。乐山有一位罗姓的老中医，怀着济世救人之心，在乐山苏稽悬锅烹药，救济过往难民，把无人问津的牛杂掏空洗净，草药牛骨熬汤，烫食牛杂条片，汤味甚是鲜香。
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来饮者络绎不绝，堂堂爆满。其间没有席位者，有的站着，有的蹲着，有的就直接坐在门口的台阶上跷着二郎腿端碗即食。久而久之食客们便形象地起了一个“跷脚牛肉”的别称，且流传至今。
而乐山最有名的跷脚牛肉还属古市香，有76年的历史沉淀，三代相传的味蕾记忆和创新，从外婆的无名小摊，一锅独创跷脚牛肉；到孙女传承独门技艺，开创乐山名小吃和经典川菜相结合的全牛宴。在古市香用餐，只能听到历史和美食交错涌动的声音。
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地址：（苏稽老店）市中区桂花路85号
乐山甜皮鸭
乐山本为农耕之地，水田遍布，水稻田中养鸭子逐步成为当地人的习惯和传统。
制作甜皮鸭关键是选取生长期为60天左右的正宗土麻鸭，三十多种药食兼用的食料制成卤水，上糖上色，香气四溢，是本地独一无二、不可或缺的一道美食。
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王浩儿纪六孃特色甜皮鸭沿用清朝御膳工艺改进而成，距今已有40多年传承历史。甜皮鸭糖浆浓稠挂得住，皮又酥又脆，鸭肉也很入味。
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地址：市中区致江路69-71号（王浩儿路十字路口）
乐山钵钵鸡
钵钵虽小装着天，想吃啥子自由选。
拜佛不如拜自己，满钵都是上上签。
最早乐山人挑着钵钵鸡担子沿街叫卖，煮熟的鸡片、素菜串在竹签上，放入盛满秘制汤底的陶钵浸泡入味，味美价廉。
红油味儿、藤椒味儿，随抽随吃，自由开心，像祈愿抽签似的，每吃一串，都会带来一串的好运。
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如今，钵钵鸡登堂入室、花样翻新、连锁经营，食客络绎不绝，成为乐山最为知名的网红美食之一。其中，做的最出名的还数叶婆婆钵钵鸡。
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地址：市中区东大街41号
游记肥肠
游记肥肠的制作非常讲究，选每日凌晨现杀的新鲜猪肠，清洗时采用祖传手法，全手工、无添加，反复搓揉等7道左右的工序，以确保保清洗出来的肥肠，既干净又不失本味。
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