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无水蒸鱼的家常做法，简单又好吃，不腥也不柴，看完试一下

大家好 ， 鱼肉在冬天是很受欢迎的 ， 其营养价值极高 ， 冬季人体抵抗力降低 ， 所以这个时候 ， 很多人都很喜欢吃鱼 ， 像我就特别喜欢吃鱼火锅 。 但是生活中的人们 ， 更喜欢吃红烧鱼 ， 还有清蒸鱼 ， 这两种 。
今天呢 ， 我就要给大家简单的分享一道清蒸鱼 ， 在制作清蒸鱼的时候 ， 无水蒸鱼制作出来的鱼肉 ， 才是最鲜嫩的 。 那么要怎么去做呢？一起来看一看 ， 我是怎么操作的吧 ， 动动你的小手学起来 。
无水蒸鱼的家常做法，简单又好吃，不腥也不柴，看完试一下文章插图
美食：【无水蒸鱼】
【制作食材】：鲈鱼 ， 葱 ， 姜 ， 食用油 ， 红椒 ， 蒸鱼豉油
【方法及步骤】
1、首先 ， 我们要准备两条新鲜的海鲈鱼 ， 鲈鱼的肉质非常鲜美 ， 是最适合用来清蒸的一种鱼类 。
准备好的鲈鱼 ， 我们要准备一个硬币 ， 利用硬币逆向把鱼的鱼鳞 ， 给全部刮掉 。 硬币去除鱼鳞快速、且方便 ， 还不会破坏鱼身 。
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2、将鲈鱼的鱼鳞给处理掉以后 ， 我们还要准备一把剪刀 ， 将鱼肚剪开 ， 再用手将里面的内脏全部抠掉 。 然后用流水把鲈鱼冲洗干净 ， 一定要把鲈鱼中残留的淤血给全部冲掉 ， 这样才能有效去除鲈鱼中的血腥味 。
清洗干净的鲈鱼 ， 我们要用菜刀在鲈鱼的两背面划上花刀 ， 这样在烹饪的时候 ， 才更容易入味 。 接着 ， 我们要准备一些姜丝、红椒丝 ， 还有小葱丝装入碗中 ， 并用清水浸泡起来备用 。 最后再准备一些葱段、姜片 。
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3、把所有的辅料全部准备好以后 ， 我们要准备一口铁锅 ， 并往锅中加入少许食用油 ，。 然后把准备好的葱段、姜片铺到锅底 ， 再把鱼放进锅中 ， 鱼肉表面再放上一些姜片 ， 并盖上锅盖 ， 直接用小火对鱼肉焗上6分钟 。
在这个过程中 ， 全程我们是不能开盖的 ， 而且不用加入一滴的清水 ， 就能把鱼肉给做熟 。 做熟以后的鱼肉 ， 海鲜味特别浓 ， 味道非常鲜美 ， 而且融入了葱、姜的味道 ， 吃起来会更好吃 。
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4、在锅底垫葱段的时候 ， 我们所准备的葱段 ， 一定要多准备上一些 。 因为葱段它里面富含了丰富的水分 ， 就能够满足鱼肉在焗的过程中所需要的水分 。 所以做好的鱼肉 ， 就不会出现不熟的现象 。
等鱼肉完全焗熟以后 ， 我们要开盖 ， 然后把提前浸泡好的三丝 ， 将其铺到鱼肉的表面 。 接着 ， 再准备一大勺热油 ， 淋到鱼肉的表面 ， 把这些香料的香味激发出 ， 一道无水蒸鱼就算是完成了 ， 你学会了吗？
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小贴士：
1、在制作无水蒸鱼的时候 ， 我们所采用的鱼 ， 大小最好在两斤左右 。
2、在对鱼肉进行准备的时候 ， 很多人都说要提前腌制一下 ， 其实并不用 。 因为鱼肉本身味道就鲜 ， 如果对其进行腌制 ， 鱼肉肉质就会发柴 。
【无水蒸鱼的家常做法，简单又好吃，不腥也不柴，看完试一下】3、做好以后的无水蒸鱼 ， 记得趁热吃 ， 吃的时候 ， 还要记得淋入适量蒸鱼豉油 。
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