想炖牛肉快速炖软焖烂,不妨多加“红茶叶”,汤味浓郁,酥烂入味( 二 )
2)、像这类要达到酥软口感才好吃的炖肉菜 , 并不建议用高压锅或电压锅炖煮 , 其一是对火候以及压炖时间难掌握;其二容易把牛肉压得过于绵软 , 口感差 , 反而用汤锅或砂锅慢慢炖煨 , 反而会达到慢工出细活的效果 , 使得炖牛肉酥软之余 , 还带有韧劲口感 。
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