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南瓜的这个做法火了，加点芝麻，营养丰富，外酥里软比面包还好吃

南瓜是秋冬季节最常见的食材 ， 也是非常适合秋冬季节食用的 ， 营养丰富 ， 价格便宜 ， 耐储存 ， 保存得当的话能放一整个冬季 ， 南瓜的做法也和大家分享过很多 ， 今天用面粉和南瓜来做个好吃的 ， 叫做南瓜千层烧饼 ， 外酥里软 ， 香甜可口 ， 比面包还好吃 ， 南瓜用的是常见的老南瓜 ， 这种南瓜的优点就是甜度高 ， 吃起来口感是面面的 ， 非常适合用来做各种面食 ， 这次做的千层烧饼用的是发面的方式 ， 发面能让做出来的饼更加柔软 ， 在烧饼的表面沾上一层白芝麻 ， 烙出来的饼外皮非常酥脆 ， 而且带着芝麻的香味 ， 蓬松暄软；
南瓜的这个做法火了，加点芝麻，营养丰富，外酥里软比面包还好吃文章插图
这次做的南瓜烧饼完全用是南瓜泥来和面的 ， 没有加一滴水 ， 营养非常丰富 ， 做的南瓜饼用油酥的方法做成千层饼 ， 做好的千层饼用的是油煎的方式 ， 南瓜饼的外皮经过食用油的煎制 ， 外皮金黄酥脆 ， 颜色好看 ， 最外面一层南瓜皮吃起来非常酥脆 ， 内里蓬松暄软 ， 做好的南瓜烧饼可以直接吃 ， 也可以搭配自己喜欢的菜 ， 喜欢的朋友可以试试！
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【南瓜发面千层烧饼】
【原材料】南瓜150g、面粉300g、酵母4g、白糖20g、白芝麻适量；
【油酥原材料】面粉30g、熟油30g；
【南瓜发面千层烧饼的制作做法】
1、准备好的南瓜去皮 ， 切片 ， 上锅蒸熟,蒸熟的南瓜取150g ， 平时蒸的时候可以多蒸一些 ， 蒸南瓜是最简单也是最有营养的一种吃法 ， 口感甜甜的面面的；
2、蒸熟的南瓜倒在碗中 ， 加入20g白糖 ， 趁热压成南瓜泥 ， 如果喜欢吃甜口的烧饼 ， 白糖的用量可以稍微多一些 ， 要考虑到老南瓜的口感本身就是比较甜的；
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3、把南瓜泥晾至温热 ， 加入准备好的4g酵母 ， 冬天温度低 ， 酵母可以比平时多放一些 ， 搅拌至酵母化开 ， 一定要等到南瓜泥温热的时候再放进去 ， 否则温度过高容易把酵母烫死；
4、酵母化开之后往南瓜泥中加入准备好的300g面粉 ， 边倒边搅拌 ， 搅拌成面絮状 ， 如果感觉面团偏硬 ， 可以稍微加10g左右的清水 ， 下手揉成一个光滑的面团 ， 把揉好的面团放在一边饧发至2倍大；
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5、饧面的时候我们来调个油酥 ， 30g面粉中加入30g熟油 ， 搅拌均匀 ， 搅拌成稀油酥 ， 放在一边备用；
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6、饧发好的面团体积明显变大 ， 有丰富的蜂窝孔 ， 用手指戳一个孔 ， 不塌陷不回弹说明面团发酵好了 ， 把醒好的面团取出来重新揉搓排气 ， 揉到没有醒发之前的大小；
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7、把面团擀成一个长方形的面皮 ， 淋上之前做好的油酥 ， 用刮板将它刮均匀 ， 油酥刮均匀之后把面皮从一边卷起来 ， 尽量卷的紧实一些 ， 最后把底部连接处收口捏紧 ， 然后再揉搓一下 ， 搓的稍微细一点；


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