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天冷要多吃它，搅一搅蒸一蒸，软糯Q弹，驱寒暖胃又解馋

大家好 ， 我是阿姐 ， 一个专注于家常美食的80后宝妈 ， 宗旨是用最简单的食材做出最美味的菜肴 。
大雪节气过后气温不断下降 ， 所以要及时增添御寒衣物 ， 注意保暖 ， 多吃一些有营养热量高的食物 ， 比如牛肉 ， 羊肉 ， 狗肉等肉类来补充能量 ， 这样才能抵御严寒 ， 顺利过冬 ， 除了吃这些肉类 ， 冬天我最喜欢吃的就是这姜汁软糖了 ， Q弹软糯 ， 驱寒暖胃又解馋 。
天冷要多吃它，搅一搅蒸一蒸，软糯Q弹，驱寒暖胃又解馋文章插图
生姜一年四季都可以吃 ， 营养价值很高 ， 富含蛋白质 ， 多种微量元素 ， 红萝卜素 ， 钙铁磷 ， 不仅是一种调味品 ， 也是一种药食同源的食材 ， 冬天我的手脚冰冷 ， 经常用姜汁做成姜汁软糖 ， 切成一小块一小块的 ， 随吃随取 ， 放久了也不会硬 ， 营养又养生 。
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姜汁软糖的做法有很多 ， 常见的是用麦芽糖熬制而成的 ， 不仅加的有麦芽糖还加的有红糖 ， 甜度可想而知了 ， 不是一般的甜 ， 而是特别甜 ， 熬制的时间也比较久 ， 需要一直不停搅拌 ， 新手做成功的几率也低 ， 不是太黏就是不成形 ， 白白浪费一大堆食材 ， 今天阿姐做的姜汁软糖不需要麦芽糖 ， 简单易学 ， 新手一看就会 ， 接下来看看我是怎么做的吧 。
【食材】
生姜250克 ， 红糖25克 ， 木薯淀粉80克 ， 糯米粉40克 ， 玉米油10克 ， 熟糯米粉适量
【做法】
第一步：姜皮属于凉性 ， 要把姜皮刮掉洗干净后再切成片 。
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第二步：姜片倒入破壁机中加100毫升的水 ， 水不要加多 ， 在能保证破壁机能运转的情况下越少越好 。
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第三步：打好的姜泥倒入纱布中过滤出姜汁 ， 过滤出的姜汁我们只需要150克的姜汁就可以 ， 剩下的姜汁可以拿来做姜撞奶 ， 冬天吃也很得劲 。
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第四步：把红糖倒入姜汁中搅拌融化后再倒入木薯淀粉和糯米粉 ， 搅拌成没有颗粒顺滑的面糊 ， 搅拌出来的面糊是稀的 ， 大家不用担心 ， 蒸出来就凝固了 ， 两种粉类混合做出的姜糖既Q弹又软糯 ， 口感非常好 。
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第五步：保鲜碗中垫上耐高温的保鲜膜 ， 然后倒入面糊 ， 倒好后震一震 ， 震出里面的气泡 。
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第六步：盖上保鲜膜后水开上锅蒸30分钟 ， 盖保鲜膜是为了防止水蒸气滴落到面糊里 。
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第七步：蒸好后静置放凉2个小时 ， 彻底放凉后倒扣切成条状再切成小块 ， 然后裹上一层熟的糯米粉防粘 。
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