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8、此时取出松弛好的面团,松弛过的面团分非常有弹性和筋性,而且手感也非常柔软。
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9、面案上撒上少许干面粉防粘,把松弛过的面团重新揉成光滑的面团。
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10、然后搓成长条状,揪成大小相对均匀的面剂子。(当然也可以切成大小均匀的面剂子,看自己的习惯)
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11、把每一个面剂子揉圆按扁后,用擀面杖擀成边沿偏薄,中间偏厚的圆形饺子皮。
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12、饺子皮放在手指上托起,中间舀入适量的番茄鸡蛋馅料。
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13、把饺子皮对折压紧压实即可,也可以根据自己的习惯或者喜好捏出花边,随心就好,反正饺子好吃不在褶上。
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【 馅饺子|番茄还可以包饺子,鲜美多汁不油腻,比肉馅还香,太好吃了】14、锅中烧开水,放入包好的饺子煮至沸腾后,加入1小碗凉水,等水再次沸腾饺子就煮好了,捞出装盘。
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15、番茄鸡蛋馅饺子水灵灵,饺子皮晶莹剔透,看起来就有食欲。
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16、夹起一个饺子轻轻咬上一口,又香又鲜又筋道,端上桌儿子一个人就能吃掉一大盘,连料汁都不用,直夸:太好吃了!
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【雨婷私厨温馨小贴士】
1、要做煮饺子,和面一定要用凉水,面粉中加入少许盐增加筋性,煮出来的饺子才筋道好吃;如果是蒸饺则需要用温水和面,蒸出的饺子柔软美味。
2、面粉和水的比例一般为100::55,也就是100克的面粉加入55克的面粉,根据自己使用的面粉用量自己调配,但是面粉的吸水率不同会稍有偏差,所以需要自己在加水的过程中稍作微调即可。
3、番茄鸡蛋馅馅里加入了黑木耳,不仅增加了营养,更具风味,同时黑木耳富含胶质,协助肠道清灰有好处。切记:黑木耳不要泡发时间过久,避免变质,好的有机黑木耳只需凉水浸泡10多分钟即可泡发。下面这家东北特产黑木耳经常回购,发现正在做活动,领券立减20元,才19.9元就可以直接包邮到家,非常划算,适合家中常备,凉拌、炒菜,做馅都非常好。
4、番茄即使去籽,切丁后还是会出部分水分,用沥水盆或者干净的纱布沥出汁水后再来拌馅料,避免馅料的汁水过多哦,这一点要注意。
5、调味料只需要加入盐调味即可,保持原汁原味就特别鲜。
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番茄还可以包饺子,鲜美多汁不油腻,比肉馅还香,太好吃了!喜欢的朋友欢迎转发、收藏备用,您的点赞是最暖心的鼓励,笔芯。
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