新密市正式被授予“河南豆腐之乡”、“河南传统餐饮历史文化名城”
大河报·大河客户端采访人员 王惟一
经过近一年的申报、调研、培训、评审 ， 2020年12月9日上午 ， 新密市成功创建“河南传统餐饮历史文化名城”、“河南省豆腐之乡”授牌仪式在鲁班张尚品豫菜新密市溱水路店举行 。
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新密市历史文化悠久、餐饮文化底蕴深厚 ， 评审结果显示 ， 新密自然资源丰富、餐饮地域特色浓郁 ， 具体表现为“物产丰富 ， 农业传承万余年”、“百花齐放 ， 新密美食享誉全国”、“特色鲜明 ， 豆腐文化源远流长” 。 新密市的打虎亭汉墓被誉为汉代生活的百科全书 ， 其中的《豆腐制作工艺图》 ， 使新密成为豆腐的发源地 ， 从汉代至今 ， 豆腐在新密已经流传了两千多年 。 制作豆腐需要经过浸豆、磨豆、滤浆、煮浆、点浆、成形这几道工序 ， 打虎亭汉墓《豆腐制作工艺图》石刻几乎都做了细致地刻画 。 《豆腐制作工艺图》展示了汉代人们制作豆腐的完美过程 ， 在国内绝无仅有 ， 也是目前发现的世界上最早的豆腐制作图画 。 先前一般认为我国的豆腐制作起源于宋朝 ， 此画的出现证明最少在东汉时期 ， 我国劳动人民已经开始制作豆腐了 ， 将豆腐历史前推了千年以上 ， 为世界豆腐找到了源头 。
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新密市人民政府副市长齐智慧
在授牌仪式上 ， 新密市人民政府副市长齐智慧致辞 ， 他表示 ， 这两项殊荣是各界对新密市的极大肯定与支持 ， 也是新密餐饮历史上的里程碑事件 。
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河南省餐饮与饭店行业协会秘书长宋春亭
河南省餐饮与饭店行业协会秘书长宋春亭宣读《关于授予新密市“河南传统餐饮历史文化名城”、“河南豆腐之乡”称号的通知》 。 根据《通知》内容 ， 两项评审是依据《河南省“传统餐饮历史文化名城”、“美食之乡”、“美食街区”认定基本规范》 ， 根据新密市人民政府发函申报 ， 新密市餐饮与住宿行业协会推荐 ， 由河南省餐饮与饭店行业协会组织专家进行调研评审 。
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随后 ， 河南省商务厅服务贸易和会展业处副处长吕珣、河南省餐饮与饭店行业协会秘书长宋春亭为新密市郑喜旺餐饮、郑州市西秀餐饮等企业颁发河南名店、河南风味名店和河南名菜牌匾 。
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河南省餐饮与饭店行业协会专家委员会委员、原河南省旅游局正厅级巡视员何琳 ， 河南省餐饮与饭店行业协会专家委员会主席郭京普 ， 新密市人大常委会副主任岳慧玲 ， 新密市政协副主席宋林祥为“河南省豆腐之乡”揭牌 。
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河南省餐饮与饭店行业协会专家委员会委员、河南省人民政府原副省长贾连朝 ， 河南省餐饮与饭店行业协会会长张海林 ， 新密市委常委、统战部长姚志刚 ， 新密市人民政府副市长齐智慧为“河南传统餐饮历史文化名城”揭牌 。
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【新密市正式被授予“河南豆腐之乡”、“河南传统餐饮历史文化名城”】河南省餐饮与饭店行业协会会长张海林
张海林会长在总结发言中对新密市委市政府的信任、对新密市餐饮与住宿行业协会的支持表示感谢 ， 他表示 ， 豆腐这种食物 ， 是中国为世界饮食贡献的一个奇迹 ， 新密市打虎亭汉墓展示了豆腐的完整制作工艺 ， 新密也是岐黄文化的发祥地 ， 因此 ， 新密处于中华餐饮文明的头部地位 。 他说 ， 餐饮文化自信是国家自信、民族自信的重要体现 ， 河南省餐饮与饭店行业协会推动的餐饮名城打造工作 ， 就是在挖掘餐饮文化、理清餐饮历史脉络、树立餐饮文化自信 。
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