要想身体好，菌菇是个宝，6道菌类菜肴，荤素都有，营养高味道好
食用菌具有“山珍”之美称 ， 民间有无菇不成席之说 。 一荤一素一菌菇 ， 这是世界粮农组织大力提倡的21世纪人类最理想的膳食生活搭配之一 ， 食用菌的营养价值是非常丰富的 ， 是老少皆宜的健康食品 ， 民间有谚语说：“要想身体好 ， 菌菇是个宝；若要身体瘦 ， 多吃菌菇少吃肉 。 ”
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食用菌产品是个庞大的家族 ， 常见的有香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、茶树菇、双孢菇等 ， 还有高贵的羊肚菌、牛肝菌、银耳、猴头、灰树花以及尚不能人工种植的野生菌菇如块菌、红菇、鸡枞等等 ， 今天蓉儿介绍6道菌类的家常做法 ， 有荤有素 ， 好吃又营养 。
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┄【松树菌火锅】┄松树菌又名松毛菌 ， 铆钉菇 ， 是宜昌地产菌类中的山珍 ， 也是目前不能人工培植的野生菌 。 松树菌 ， 它有着大山的气息 ， 所以格外的鲜、香、脆、爽、嫩、滑 ， 其原始之鲜美即刻带给你味蕾最奇妙的感觉 ， 令人回味无穷的鲜香爽口 ， 便是一种萦绕心头的家乡味 。
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〖 食材清单 〗松树菌2斤、腊肉适量、姜蒜末适量、生抽2勺、蚝油1勺、白醋1勺、鸡精1勺、胡椒粉少许、盐2勺、糖1勺、榨广椒适量、青红椒适量
〖 制作步骤 〗
1、先清洗干净 ， 松树菌里面的泥土和渣渣比较多 ， 洗的时候一定要多洗几遍；
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2、洗干净以后我们准备一块儿腊肉切片 ， 这个腊肉一般都会用肥肉 ， 主要是用来煸炒里面的油 ， 炒出来的松树菌才会格外的香；
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3、再切点蒜末和姜末；
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4、锅烧热后直接把腊肉加进来 ， 把肥肉里面的油脂全部煸炒出来 ， 再加姜蒜爆香 ， 再来一勺豆瓣酱炒出红油；
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5、接着我们把松树菌倒进来爆炒2分钟 ， 腊肉炒松树菌是我们一直以来的吃法 ， 又鲜又香 ， 百吃不厌；
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6、炒好后加2勺生抽、1勺蚝油、1勺白醋、1勺鸡精、少许胡椒粉、2勺盐调味儿、1勺糖提鲜 ， 翻炒均匀后盛出来；
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7、松树菌特别的容易坏 ， 一般情况下最多放一天 。 给大家分享一个松树菌放一年也不坏的小方法 ， 炒完完全放凉以后直接装入保鲜袋中 ， 放冰箱冷冻起来 。 下次吃的时候拿出来解冻后直接加水煮 ， 就是一顿美美的小火锅 ， 味道也完全不会变 。
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8、加水 ， 盖上盖子大火煮开以后转小火 ， 慢炖15分钟就非常的鲜美入味儿了；
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9、我们吃这个小火锅都喜欢放上一把自己做的榨广椒 ， 酸酸辣辣的特别提味儿 ， 最后再加上青红辣椒 ， 盖上继续焖2分钟就可以了 ， 出锅 。
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