德阳酱油地方标准正式发布实施
【德阳酱油地方标准正式发布实施】本报讯（采访人员 曾可嘉 通讯员 方玲） 12月22日 ， 采访人员从旌阳区市场监督管理局获悉 ， 近日 ， 由该局主导制订的《地理标志产品德阳酱油生产技术规范》（DB5106/T03-2020）正式发布实施 。
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据介绍 ， 旌阳区市场监督管理局联合德阳市德阳牌酱油酿造有限公司、德阳市食品科学技术学会等有关专家、技术人员组成标准制订工作组 ， 经过立项、调研、起草、论证、征求意见、送审等环节 ， 最终完成了制订工作 。 在标准中对地理标志保护范围、原料要求、生产工艺、产品质量要求等做出了规定 ， 其中可溶性无盐固形物、全氮、氨基酸态氮、铵盐4项理化指标均高于国家标准 ， 代表酿造酱油鲜味程度的氨基酸态氮指标甚至高于国家标准2倍多 。
“德阳酱油作为旌阳区目前唯一一个国家地理标志保护产品 ， 其标准的制订具有重要意义 。 ”旌阳区市场监督管理局工作人员表示 ， 《地理标志产品德阳酱油生产技术规范》地方标准的制订、发布与实施 ， 将进一步提高德阳酱油的标准化水平 ， 为德阳酱油地理标志保护提供科学的技术支撑 ， 对提高德阳酱油产品市场竞争力 ， 复兴区域品牌、促进地方经济发展具有重要意义 。
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